蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的製作方法過程和功效

General 更新 2024年11月25日

  蓮藕不僅味道鮮美、營養豐富,而且長期食用還能清熱祛痘,滋潤面板。你想自己動手做好吃的蓮藕胡蘿蔔豬骨湯嗎?那麼,現在小編就來分享蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

  蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的材料準備

  • 主料
  • 豬骨頭

    300g
  • 蓮藕

    150g
  • 胡蘿蔔

    50g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 米醋

    10ml
  •  

  蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的製作過程

  1.準備好原料;

  2.煮鍋內倒入適量水,放入薑片,中小火加熱;

  3.與此同時,豬骨頭洗淨,冷水入鍋,焯掉血水;

  4.胡蘿蔔去皮切塊;

  5.蓮藕去皮切塊,浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘;

  6.把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中,加入胡蘿蔔;

  7.加入浸泡過的蓮藕,滴入幾滴米醋;

  8.大火燒開,轉最小火煲90分鐘,喝前調味即可;

  9.成品。

  蓮藕的養生功效

  立秋過後,鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

  藕生於汙泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕,藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含澱粉多。

  藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。

  藕大概可分為三類,有白花藕、紅花藕、麻花藕三種。白花藕肥大,外表細嫩光滑呈白色,很像人的小臂,肉質脆、多汁,最好生食。紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含澱粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯。麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,澱粉多,熟食為宜。 藕的食用方法有很多,既可單獨做菜,也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳:

  鮮藕汁:鮮藕適量,洗淨去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根據個人口味調入冰糖,適合面部痤瘡者食用。

  甘麥棗藕湯:蓮藕250克,小麥75克,甘草12克,紅棗5顆,鹽1小匙。小麥洗淨,泡水1小時;然後將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中,加入適量水煮開,加入蓮藕以小火煮軟,再加鹽調味即可。此湯具有益氣養血、寧心安神的作用,特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。

  為防止藕變成褐色,可把去皮後的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時,為了避免變黑,最好不要用生鐵***鐵食品***鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。

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