香菇瘦肉粥的做法

　　香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜。平時生活中你會做香菇瘦肉粥嗎?接下來，小編跟你分享。

　　香菇瘦肉粥的食材準備

　　香菇瘦肉粥的具體做法步驟

　　1.準備這些材料

　　2.香菇用冷水泡發，肉切小片，生薑切片

　　3.大米洗淨備用

　　4.把香菇，肉放下去加水，加鹽，再加點料酒和姜，用壓力鍋壓40分鐘

　　5.用壓力鍋壓40分鐘後的樣子

　　6.最後加一點蔥花

　　香菇的藥用價值

　　香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精***lentionione***。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

　　經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及面板炎病。

　　香菇中所含香菇太生***lentysin***可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分***C8H1104N5，C9H1103N5***。

　　香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。

　　香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖***mycose***，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。