肉夾饃的好吃做法

　　肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。你知道如何做出可口好吃的肉夾饃嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的肉夾饃?

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　　肉夾饃的材料

　　麵粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，蔥5克，姜5克，老抽5克，鹽3克，八角三顆

　　肉夾饃的做法

　　1.將麵粉加水和酵母混合均勻。現在我家的氣溫是幾度。所以我用的是溫水和麵。前一天晚上揉好麵糰，放在室溫下一個晚上剛好。天氣不一樣，溫度不一樣，你發酵的時間也要不一樣

　　2.和好的麵糰，再次揉均勻。將漲大的麵糰再揉回以前的大小

　　3.然後分成相等的三塊

　　4.按扁成小圓形。還有捲成卷然後按扁的。我這是力求最方便的做法

　　5.然後將三塊餅放在電餅鐺中

　　6.兩邊開火，很快就可以烙熟

　　7.烙好的餅放在盤子中備用。我家是三個人，所以我烙的是三塊。早上就些粥吃是剛好

　　8.將豬肉切成小丁

　　9.在鍋中用小火慢慢炒香至變色

　　10.然後加少許的老抽，或紅燒醬油，以及蔥段和姜塊，八角

　　11.和適量的水，然後小火一個半小時左右至汁收快乾加鹽即可

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　　肉夾饃的材料

　　麵粉、酵母、尖***青***椒、香菜、紅燒肉***見紅燒肉做法***

　　肉夾饃的做法

　　1、融化酵母，混合麵粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鐘。

　　2、紅燒肉做好，不要收汁。

　　3、麵糰分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。

　　4、平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。

　　5、肉和青椒香菜剁碎;取一個餅，用乾淨的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。

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　　肉夾饃的材料

　　主料：麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量

　　肉夾饃的做法

　　1.用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。

　　2.然後：切成6份每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。

　　3.先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。

　　4.麵餅還會膨脹一點兒，鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。

　　5.我在做滷肉看起來很香吧!!

　　其實做滷肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~!

　　A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。

　　B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽***多點不怕***，少許白糖和鹽。

　　C加水過肉。

　　D鍋上氣後小火燜25分鐘。

　　開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。

　　還有一種做法：西瓜皮滷肉

　　材　料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

　　做　法：

　　A.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮***紅肉部分可以多留一些***待用;

　　B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。

　　6.然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些滷肉湯

　　7.把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著

　　8.開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。

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　　肉夾饃的材料

　　1、，酵母適量，水適量***溫水***，泡打粉1小匙，麵粉400g，2、，五花肉半斤，蔥適量，大料適量，花椒適量，香葉適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，3、，香菜1小把，青椒2個

　　肉夾饃的做法

　　1.用溫水把酵母溶解，倒入350g麵粉，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在盆中發酵。

　　2.將剩餘的麵粉和泡打粉倒入發好的麵糰中繼續揉至麵糰光滑。再醒發10分鐘。

　　3.把醒好的麵糰分成8份，揉圓，用擀麵仗擀開。

　　4.把餅放到不放油的平底鍋中烙，注意火候不要太大。***不用放一滴油***

　　5.烙到7分熟時轉入烤箱中烤至熟透。***沒有烤箱的同志此步可以省略， 直接用平底鍋烙熟即可。***

　　6.五花肉用開水焯過後放入鍋中，煸出油來倒入醬油在煸炒一會，上色後放入開水將 剩餘的原料2中除鹽以外的東西加入鍋中燉至7成熟再加入鹽。

　　7.將燉好的肉撈出剁碎，然後放入香菜、青椒繼續剁啊剁。加入適量燉肉的湯。

　　8.用小刀把饃切成兩半，但一定不要完全切開，夾入肉即可。