如何烹飪河蝦
河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦***又稱青蝦,學名叫日本沼蝦***Macrobranchium nipponense******,是優質的淡水蝦類。肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產食品,頗得消費者青睞。下面小編為大家分享的方法。
烹飪河蝦的方法:鹽水河蝦
材料
河蝦250克,蔥花少許,生薑片5片。
做法
1.河蝦洗淨備用.
2.鍋內放清水100ml,加入適量的黃酒、生薑片,倒入洗淨的河蝦,滴一點點的食用油,蓋鍋蓋。
3.鍋開大火燒煮,燒開後加入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可出鍋食用。
烹飪河蝦的方法:韭菜炒河蝦
材料
河蝦300克,韭菜100克,薑絲5克,油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,胡椒粉適量
做法
1.蝦洗淨控幹備用,韭菜切成3釐米左右長 ,姜切絲。
2.溫油下薑絲先煸出香味,加大火力下河蝦翻炒,直到所有蝦變成通紅。
3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續迅速炒勻,最後放入胡椒粉即可。
小訣竅
河蝦個頭小,炒河蝦動作要快,不然蝦會熟過頭,蝦殼變老不好吃。河蝦一定要新鮮的。新鮮的河蝦青黑色,近乎透明。有些發紅就表示時間放長了。
烹飪河蝦的方法:酒糟醉河蝦
材料
活河蝦500克,紹酒半杯調味料酒糟滷30克,鹽、味精、花椒粉適量,糖2大匙
做法
1、將河蝦洗淨瀝乾,在紹酒中浸10分鐘撈出備用。
2、鍋中入少許水,加入鹽、味精、花椒和糖燒開,待冷卻後加入酒糟滷。
3、將蝦倒入調製好的滷汁中浸泡2~3小時即可食用。
食神美味經
蝦在秋冬最鮮美,常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少,是很理想的健康食品。
不喜生食的朋友可以將蝦加滷汁入鍋烹熟,加適量香蔥燒出香味。
烹飪河蝦的方法:辣炒河蝦
材料
河蝦400克 紅辣椒個 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜6瓣 澱粉適量 食用油500克***實耗50克*** 醬油6克 料酒1/2大匙 辣椒醬適量 胡椒粉3克 精鹽3克 白糖3克 味精1.5克
做法
1.河蝦剪淨須足,洗淨後擦乾水分,拌入適量澱粉,用熱油炸酥後撈出;
2.蔥洗淨切蔥花,辣椒、蒜、姜洗淨切末;
3.鍋內留適量油,煸炒蒜末、辣椒末、薑末、辣椒醬,倒入河蝦,加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味;
4.最後撒下蔥花,燒至汁液收幹即可。
注意
香辣可口,美味下酒。1.蝦擦乾水後,拌澱粉才不易脫落,炸的時候也不會爆油。2.河蝦肉質甜嫩,不要炸太久。
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