怎麼用豆腐乳做菜

General 更新 2024年11月05日

  腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚。下面小編為大家分享的方法。

  用豆腐乳做菜的方法:彩椒豆腐乳鱈魚

  材料

  鱈魚1片玉米粉1匙青椒1/2個紅椒1/2個黃椒1/2個米酒1匙豆腐乳2塊糖少許

  做法

  鱈魚去骨切塊米酒略醃,玉米粉抓勻,過油撈起

  爆香薑末、蒜末、豆腐乳加水煮開,糖調味

  倒入鱈魚塊略煮

  彩椒微炒

  擺盤

  用豆腐乳做菜的方法:豆腐乳燒肉

  材料

  梅花肉220g油蔥酥1小匙蔥半根蒜1瓣【醃料】米酒1小匙【醃料】糖1/4小匙【醃料】鹽少許【醃料】太白粉1/2小匙【調味料】醬油膏1小匙【調味料】辣豆腐乳1塊***15g***【調味料】水3大匙

  做法

  準備材料

  肉切厚片***約0.5~1公分***以【醃料】醃10分鐘、蔥蒜切碎、豆腐乳和水攪拌成濃稠

  鍋熱放1小匙油***5cc***,不用等油熱直接放醃好的肉片以中火拌炒至肉片變白

  接著放入蒜末和油蔥酥,轉小火炒出香味來

  加1小匙醬油膏炒至肉片上色

  倒入調好的豆腐乳水以中火●煮滾即可●

  裝盤後撒一點蔥花就完成了

  用豆腐乳做菜的方法:豆腐乳雞腿

  材料

  雞腿1支蔥酌量辣椒酌量手工豆腐乳2塊蒜5瓣乾貝醬油1匙米酒1大匙糖1/2匙

  做法

  雞腿去骨頭,肉比較厚的地方劃開,先用米酒按壓

  雞腿醃入味,醃料:豆腐乳、乾貝醬油、糖、蒜末

  電鍋蒸熟,外鍋一杯水,喜歡軟爛肉質者外鍋水可斟酌增加,撒上蔥絲、辣椒絲

  用豆腐乳做菜的方法:白菜豆腐乳

  材料

  一,老豆腐十七斤,二,鹽一斤半,三,海椒末三兩,八角末五克.,四,胡椒粉十克.,五,高度白酒五十克.,六,炒黃豆一百克.,七,青菜葉***只要是葉子大的就行***.

  做法

  前期準備:

  一,青菜葉,只要是葉子大的青菜就行,清洗乾淨,陰乾.所有東西都不能粘油.

  二,鍋理不放油,把海椒放進去,小火炒,表面發脆就行了,然後拿出來,用攪拌機和八角一起打碎成末.

  三.準備個泡菜罈子,清洗乾淨,倒扣著放半天,晾乾水氣.

  四,商店理買二兩炒黃豆,是放在罈子理的,為了吸收水分.

  五,把老豆腐切成大塊。一層穀草一層豆腐。碼放整齊。放到一個紙箱子裡。大約十三天左右。就行了。這時候的豆腐會發起。聞著有香味。

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  製作過程:

  一,把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.

  二,碗理放上高度白酒.

  三,把豆腐拿出來放到不沾油的容器理.

  四,用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過一下,然後在鹽,海椒末等混合的調料理粘均勻.

  五,用晾好的青菜葉包裹起來.

  六,放到裝了黃豆的罈子裡.

  大約十天左右就可以吃了.
 

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