蔓越莓蛋糕有哪些具體的做法

　　蔓越莓可利尿解毒，常用於風溼、痛風;其果實可“止痛，治痢疾”。你想知道蔓越莓蛋糕有哪些做法嗎?那麼，現在小編就來分享蔓越莓蛋糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　蔓越莓戚風蛋糕的做法

　　材料

　　1：低筋麵粉***Cake flour***1/2杯***75克***，泡打粉1/2茶匙，拌勻後過篩***不過篩也行，但要將麵粉充分拌勻即可***。

　　2：大號雞蛋蛋清4個，白醋1/2茶匙，糖1/4杯***64克***。

　　3：大號雞蛋蛋黃4個，糖3大匙***42克***，玉米油3大匙***36克***，香草香精***Vanilla extract***1茶匙，水2.5大匙 ***38克***。

　　4：蔓越莓幹1/4杯***40克***，切碎備用

　　1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法：

　　做法

　　用兩個乾淨無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋用電動攪拌器高速打2-3分鐘到發，接著加入糖1/4杯再打2分鐘。接著用攪拌器高速打蛋黃1分鐘，加糖打到糖溶解，然後放入玉米油，高速打1分鐘。加入所有剩下的3料中低速打勻，然後加入1料，中低速打1-2分鐘均勻即可。然後拌入蔓越莓幹，將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊裡，用橡皮拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白裡，用橡皮刀往下撈過盆底翻拌上來，拌勻。

　　然後將麵糊倒入22x22釐米的玻璃烤盤裡。因為今天我做的是雙倍的份量，所以圖中的烤盤是大號的長方形的。將烤盤放入提前預熱至340F/170oC的烤箱內，烤38分鐘左右。蛋糕倒放20分鐘，然後翻過來冷20分鐘。用一小薄刀，輕輕將蛋糕剝離盤邊，用橡皮刀從兩邊鏟鬆蛋糕，然後剷出蛋糕，切塊密閉儲存。蛋糕冷透即可食用。

　　蔓越莓杏仁紙杯蛋糕的做法

　　材料

　　A：杏仁片30g 蔓越莓幹60g

　　B：無鹽黃油60g 糖粉60g 蛋黃2個 牛奶2大匙 低筋麵粉50g 泡打粉1/2小匙奶粉10g

　　做法

　　1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分鐘左右，放涼後與蔓越莓一起用料理機攪碎

　　2.無鹽黃油軟化，加糖粉用打蛋器攪拌均勻

　　3.分別加入蛋黃及牛奶，快速攪拌均勻

　　4.同時篩入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不規則方向拌勻面糊

　　5.用刮刀將麵糊刮入紙模內約8分滿

　　6.烤箱預熱，中層上下火180°C烘烤約20-25分鐘左右

　　蔓越莓小蛋糕的做法

　　材料

　　低筋麵粉120克，雞蛋1個***約50克***，黃油60克，牛奶50克，蔓越莓幹30克，細砂糖60-80克，泡打粉1-2克***1/2小匙***

　　做法

　　1、"戰"前之糧草先行：準備要用的工具和材料，避免手忙腳亂，到關鍵時刻找不到東西。***需要的工具：計量稱、盆、橡皮刮刀、打蛋器或電動攪拌機、量杯、粉篩等;材料：配方中所說的那些東東***

　　2、無鹽黃油隔熱水溶化;雞蛋磕進小碗裡打散;牛奶稱好放碗裡備用。

　　3、黃油溶化後加入細砂糖打發至乳白色蓬鬆的羽毛狀。

　　4、加入打散的蛋液充分攪勻。

　　5、加入1∕2牛奶攪拌均勻。

　　6、加入1∕2過篩後的粉類***低筋粉、泡打粉***拌勻。

　　7、加入1∕2過篩3次後的粉類***低筋粉、泡打粉***拌勻。

　　8、重複4-5步的步驟。加入剩餘牛奶攪勻後，再加入剩餘的粉類拌勻。

　　9、放入蔓越莓幹碎拌勻;之前本來想做藍莓的，最後發現藍莓過期壞掉了，就改成蔓越莓的嘍!

　　10、將麵糊盛入裱花袋中，擠入紙杯裡***六分滿即可***，表面放兩粒蔓越莓幹做裝飾。

　　11、最後放入烤箱中層，180°C，20分鐘***或170°C，30分鐘***

　　12、這是在爐溫中慢慢成長的小蛋糕......

　　13、烤好後，轉入晾網中放涼即可。

　　蔓越莓蘋果蛋糕的做法

　　材料

　　細砂糖35克，植物油110克，雞蛋1個，蘋果切碎1個，過篩的低筋粉180克，蘇打粉2.5克，泡打粉2克，鹽1克，核桃碎75克，蔓越莓幹40克，肉桂粉1克

　　做法

　　1、烤箱160℃預熱，在蛋糕模具中放入烘焙紙。

　　2、取一個大碗，放入砂糖、植物油和雞蛋，用打蛋器攪打均勻。

　　3、將蘋果切成小塊。

　　4、放入蘋果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽，用刮刀切拌均勻。

　　5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均勻。

　　6、將混合好的麵糊倒入模具中。

　　7、在上面撒少許的肉桂粉。

　　8、放入烤箱中層，160℃烤45-55分鐘。用牙籤插進去再拿出來上面沒有掛東西就說明烤熟啦。

　　9、冷卻十分鐘，從模具中取出來，再冷卻1個小時就可以切片食用啦!

　　蔓越莓蛋糕