烹飪魚頭湯的方法

　　魚頭是一條魚的精華部分，畢竟一般魚就一個頭，魚頭很多時候也被單獨用來製作菜餚。比如魚頭火鍋，魚頭湯等，家裡做魚頭火鍋有一點麻煩，做得最多的還是魚頭湯。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：天麻魚頭湯

　　食材準備

　　魚頭，豆腐，大棗，枸杞，薑片，鹽，油，天麻適量。

　　方法步驟

　　1、大棗和天麻放入瓦煲中，加入兩碗水燒開後轉為小火煮40分鐘左右;

　　2、煎鍋中放入油，下入薑片，然後將魚頭放入煎至兩面金黃;

　　3、煎好之後再加3碗水，煮10分鐘至湯汁發白;

　　4、然後加入豆腐塊再次煮開，煮開後倒入瓦煲中;

　　5、小火煮20分鐘後撒入枸杞，加入少許鹽即可。

　　二：芋頭魚頭湯

　　食材準備

　　魚頭適量，芋頭，魚露少許，薑片，蔥末，清水適量。

　　方法步驟

　　1、芋頭去皮處理乾淨，切塊後放入油鍋中煎至微黃待用;

　　2、鍋燒熱油，放入薑片和魚頭，煎至黃兩面後加入熱水;

　　3、大火煮開後放芋頭放入鍋中煮片刻就倒入砂鍋中，蓋鍋小火煲煮半小時;

　　4、另外炒鍋中少許油，放入蔥末爆香，待魚湯煲好之後倒入鍋中並淋上魚露即可。

　　三：家常魚頭湯

　　食材準備

　　魚頭，豆腐，鹽，雞精，蔥姜適量，胡椒粉，植物油少許，水適量。

　　方法步驟

　　1、魚頭洗淨，從中間剖開，豆腐切塊待用;

　　2、鍋中燒熱油，放入魚頭煎至兩面微黃;

　　3、然後將魚頭撥至一旁，放入蔥姜爆香，加入適量水沒過魚頭;

　　4、加蓋，大火煮至沸騰後改為中小火，煮10幾分鐘至湯呈現奶白色;

　　5、然後加入切好的豆腐塊，中火煮5分鐘左右，加入雞精，鹽和胡椒粉即可。

　　小貼士

　　煎魚之前用姜擦鍋然後倒油煎會不那麼容易粘鍋。

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