剁椒魚頭的不同好吃做法

　　魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。你想知道好吃的剁椒魚頭是怎麼做出來的嗎?下面是小編給你精心整理剁椒魚頭的好吃做法，望你採納。

　　剁椒魚頭的好吃做法1

　　材料

　　胖頭魚的魚頭一隻，剁椒兩大勺，老薑一塊，大蔥一根，料酒兩大勺，雞精，胡椒粉，紅油兩小勺

　　做法

　　1.大蔥一部分切絲、部分薑切片，擺在盤底。

　　2.魚頭從下面剖開，裡外用料酒淋一遍;將一小部分剁椒在魚頭內部抹勻之後將其平鋪於蔥姜上，再將餘下的剁椒均勻灑在魚頭表面;再切一些薑絲，灑在剁椒上面，再灑一些雞精***這個我忘了，後來才加的雞精***。

　　3.蒸鍋加水燒開後，將魚頭連盤子一起置入鍋中，加蓋，蒸15分鐘。

　　4.在這當空，再切一些蔥花，準備好紅油。

　　5.15分鐘之後，將魚頭連盤子從蒸鍋中取出，在其表面灑上雞精***前面忘了，這是補上的***、蔥花、胡椒粉、紅油。炒鍋中燒熱油***很熱的油***，淋在魚頭表面，再滴上幾滴香油，就可以開吃了。

　　剁椒魚頭的好吃做法2

　　材料

　　主料：花白鰱魚頭1個

　　輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量

　　做法

　　1、魚頭洗淨，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒醃10分鐘。

　　2、姜、蒜切末，香蔥切小環狀;豆豉洗淨瀝乾備用，剁椒備用。

　　3、炒鍋上火加熱後，放油6成熱時放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。

　　4、盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。

　　5、出鍋後撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。

　　剁椒魚頭的好吃做法3

　　材料

　　胖頭魚頭1個***約500克***　　紅辣椒2個　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　大蒜4瓣　　食用油10克　　料酒大匙　　胡椒粉3克　　豆豉適量　　四川剁椒醬30克　　精鹽3克

　　做法

　　1.將魚頭洗淨，劈成兩半，魚頭背部需相連;紅辣椒洗淨切末;姜洗淨切末;蔥洗淨切段;

　　2.在魚頭上抹油，放在圓盤內，撒上辣椒末、剁椒醬、薑末、鹽、胡椒粉、豆豉、料酒;

　　3.把魚頭放蒸鍋蒸7至9分鐘至熟;取出盤子，將蒜茸撒入;

　　4.炒鍋置於火上，燒熱後倒入油，將油燒熱後淋在魚頭上，最後放上蔥段即可。

　　剁椒魚頭的好吃做法4

　　材料

　　魚頭一個，油一匙，醬油一匙，魚腩一塊，姜一塊，蔥少許，香菜少許，剁椒兩匙，蒜四瓣

　　做法

　　1.魚頭魚腩***因為魚頭不是很大，我又加了塊魚腩***洗淨裝盤。

　　2.蒜切蓉，姜切絲後放在魚上，接著放入剁椒再淋上一層油和醬油。

　　3.鍋內放蒸架和水並將水煮沸，放入魚頭蒸五分鐘後放入蔥和香菜末燜半分鐘即可。