燴麵的具體做法

　　燴麵有以羊肉味主材料的會面，還有三鮮的燴麵。燴麵是很多人愛吃的。你瞭解燴麵的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　【燴麵的做法】——野菇燴義大利麵

　　材料

　　義大利麵100g，義大利野菇3朵，鴻喜菇1小撮，蕃茄半顆，洋蔥碎少許，大蒜碎少許，橄欖油適量，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

　　2.蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。

　　3.取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香洋蔥碎及大蒜碎，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

　　4.續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可盛盤。

　　【燴麵的做法】——香菇竹笙雞燴中華面

　　材料

　　香菇竹笙雞調理包1包，拉麵120克，太白粉1大匙，水2匙

　　做法

　　1.取ㄧ湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，放入冬蟲夏草雞調理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾至解凍，雞肉取出切塊;湯汁另外盛碗備用。

　　2.太白粉與水調勻成太白粉水備用。

　　3.取ㄧ湯鍋，倒入作法1的湯汁與雞肉塊以中火煮滾，以太白粉水勾芡即熄火。

　　4.另取ㄧ湯鍋煮水至滾，放入拉麵約2分鐘燙至熟即撈起。

　　5.將作法4的拉麵放入淺盤中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙雞燴中華面。

　　【燴麵的做法】——蘑菇洋蔥燴烏冬面

　　材料

　　烏龍麵200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋蔥0.5個，瘦肉50克，豆豉辣醬1大匙，鹽適量，澱粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油適量，芹菜葉2-3片

　　做法

　　1.白蘑菇和香菇洗淨去蒂，切片待用;洋蔥去皮，切小條;

　　2.烏冬面取出，放到容器裡，用清水浸泡3，5分鐘之後，用手輕輕撥弄就全部散開了，撈出瀝水待用;瘦肉切片，加入澱粉和料酒拌勻;

　　3.鍋內放植物油適量，油熱，將洋蔥放下去炒出香味，再把肉片下到鍋內，劃散至肉片9分熟;

　　4.白蘑菇和香菇片也加入到鍋內，轉中小火，翻炒至蘑菇開始有些變軟，加入豆豉辣醬翻炒均勻;

　　5.看蘑菇基本上熟了，將烏冬面加入，翻炒3分鐘左右，根據所使用辣醬的鹹度，加入適量鹽或者不加，翻炒均勻出鍋，把芹菜葉子切碎撒在上面即可。

　　【燴麵的做法】——塞北蕎麵燴肚絲

　　材料

　　雁北苦蕎麵125克，豬肚150克，金針菇75克，山西老陳醋20克，辣醬15克

　　做法

　　1、蕎麵製成麵條，下入開水中煮至九成熟。

　　2、豬肚制熟後切成絲，金針菇洗淨。

　　3、將蕎麵、肚絲，金針菇用辣醬、山西老陳醋制好的湯燴制熟即成。

　　創新說明

　　以山西雁北特產苦蕎麵和豬肚為原料，輔以山西老陳醋，是一道粗糧與熱菜相結合的農家菜。

　　麵條做法