香椿芽炒雞蛋的具體做法
民間自古有吃香椿的習慣，香椿吃起來滋味獨特，並且也有很多好處。你瞭解香椿芽炒雞蛋的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。
香椿芽炒雞蛋的做法【1】
材料
雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化
調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
香椿芽炒雞蛋的做法【2】
材料
香椿芽 雞蛋 料酒 麻油 鹽
做法
1、香椿芽洗淨入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。
2、雞蛋***2-3個***磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒鍋燒熱放油，轉中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。
小訣竅
香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時要選嫩芽，吃前需焯燙。
香椿芽炒雞蛋的做法【3】
材料
香椿一把100克，雞蛋2個，植物油15克，鹽3克，味精3克
做法
1.香椿芽洗淨，切細;雞蛋打在碗中，加鹽攪散;再將香椿倒進碗中攪拌均勻。
2.炒鍋或者平底鍋置中火上，倒熱至6成，下調好的香椿和雞蛋;成形後用鍋鏟剁散，加味精調味，翻炒3-4分鐘出鍋即成。
香椿芽炒雞蛋的做法【4】
材料
香椿150克，雞蛋3個，油、鹽適量
做法
1、雞蛋打散，香椿焯水放冷水過涼切碎;
2、起鍋熱油炒雞蛋至金黃色盛出;
3、再起鍋熱油煸炒香椿片刻;
4、放鹽調味，加雞蛋炒勻即可。
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