韓國烹飪方法

　　韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、鹹;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。下面就跟著小編一起來學習有哪些吧。

　　之一韓式石鍋拌飯

　　原料：

　　米飯一碗、牛肉一小塊、雞蛋一個、胡蘿蔔、青瓜各一截、金針菇、黃豆芽各一小把、韓式拌飯辣醬一包、澱粉少許、料酒0.5小匙、白糖少許、鹽適量

　　做法：

　　1、準備好各種原料;

　　2、將牛肉切成絲，加入鹽、澱粉、料酒、白糖拌勻，再加入一大匙油，拌勻待用;

　　3、胡蘿蔔去皮，切成粗絲;青瓜切成粗絲;金針菇切去根部，撕開洗淨;豆芽擇去根部，洗淨;

　　4、熱鍋放油，下入牛肉絲，快速炒熟後舀出;

　　5~7、分別將胡蘿蔔、豆芽、金針菇放入鍋中，炒熟;

　　8、石鍋內用小刷子塗上一層芝麻油;

　　9、放入米飯;

　　10、將之前炒好的菜與青瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬;

　　11、最後將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間，然後將石鍋置於火上，小火加熱兩三分鐘，會聽到米飯在鍋內發出。

　　之二韓式辣雞湯

　　原料：小三黃雞1只、辣白菜、韓式辣醬、辣椒粉、鹽、生抽、糖、胡椒粉、大蔥、青椒

　　做法：

　　1、雞斬小件，去掉雞頭、雞爪、雞屁股和黃色油脂部分後，清水沖洗乾淨;

　　2、將雞肉冷水入鍋，燒開後，冷水衝去浮沫，再次冷水入鍋，開小火;

　　3、用3大勺辣醬+鹽+少許的糖+辣椒粉+少許胡椒粉+生抽+開水，充分攪化開;

　　4、辣白菜剪成小塊加大蔥節;

　　5、雞肉鍋開後將辣醬料全放進鍋裡。再把辣白菜和大蔥也放進鍋裡;

　　6、開小火煮，30分鐘後，雞肉全熟，放入青蔥和青椒碎，即可。

　　之三韓式泡菜炒五花肉

　　原料：韓式泡菜240克，五花肉300克，洋蔥適量，生抽，料酒，熟白芝麻

　　做法：

　　1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒;

　　2、炒鍋中放油，放入五花肉煸炒;

　　3、慢慢煸至五花肉變色;

　　4、放入洋蔥炒出香味;

　　5、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤後撒熟的白芝麻提香。

　　之四韓式炒年糕

　　原料：年糕400克、韓式辣椒醬少許

　　做法：

　　1、平底鍋中放油;

　　2、倒入條形年糕;

　　3、然後加入適量韓式辣椒醬，再倒入適量的水;

　　4、煮至濃稠即可。