好吃的廣東煲仔飯要如何做

　　其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的廣東煲仔飯做法1

　　材料

　　原料：香米：2OO-250g***可以根據家裡人平時吃飯的量***，芝麻油：適量，大概1tsp，臘腸：2-3根***因為我家只有臘腸了，最好可以買點臘鴨，臘肉放在裡面更香，賣相也更好***，青菜：適量，鹽，豉油：適量***這個是用來拌飯的，如果沒有這個，可以用醬油，蠔油，蔥花自己調***

　　做法

　　做法：

　　1-將洗淨的米和適當比例的水放入沙鍋中泡0.5-1小時，這樣米會很容易熟***水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不適量，米飯會粘***

　　2-將臘腸或其它臘味切片或塊，不要太大

　　3-青菜用水加些鹽焯好***水不要放太多***

　　4-將芝麻油均勻和入泡好的米中，大火燒開後，開成最小火煨，米上沒有水的時候將臘味整齊碼到米飯上，臘味出油熟後，碼入青菜，就成功了

　　5-出鍋後拌上豉油汁就可以了

　　好吃的廣東煲仔飯做法2

　　材料

　　大米，臘腸，四季豆，雞蛋，玉米油

　　做法

　　1、大米洗淨浸泡2-3小時

　　2、倒入食用油攪拌

　　3、大火煮開，調小火蓋上蓋子

　　4、待水分快收幹，放入臘腸，四季豆汆水

　　5、打入雞蛋，排上切好的臘腸，四季豆，大火一下下，蓋上蓋，關火，餘溫悶10分鐘就可以啦

　　好吃的廣東煲仔飯做法3

　　材料

　　廣式臘腸，薑絲，青菜，蛋，醬油，雞精，糖

　　做法

　　1.將米洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鐘。

　　2.青菜過水燙熟。

　　3.鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。

　　4.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上薑絲，蓋上蓋子悶10分鐘。

　　5.關火後倒入調料。

　　6.放上燙好的青菜即可。

　　好吃的廣東煲仔飯做法4

　　材料

　　黃鱔片`100克，大米100克，適量的青紅椒 、蔥花，適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香

　　做法

　　1、黃鱔洗淨切片，然後加入適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓勻醃10分鐘。

　　2、青紅椒切絲備用。

　　3、砂鍋內放入洗淨的大米，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。

　　4、米飯快要煮熟時，放入醃好的黃鱔繼續慢火煮。

　　5、飯煮熟後，加入青紅椒 、蔥花煮1 分鐘，燜2分鐘拌勻即可。