蝦仁炒飯的美味做法

　　蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。你喜歡自己動手做?你知道如何做出可口好吃的嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　白米飯500克，大蝦肉100克，雞肉粒100克，香菇粒30克，冬筍粒30克，胡蘿蔔粒30克，榨菜粒20克，洋蔥粒30克，青豌豆30克，雞蛋2個，鹽2克，雞粉2克，白胡椒粉少許，紹酒15克，烹調油適量，澱粉適量

　　做法

　　1、漿制蝦球和雞肉粒，裡面放入鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒。

　　2、放好調料用手抓勻，然後放入適量的玉米澱粉。

　　3、放入澱粉後再次反覆抓勻，抓勻後漿制10分鐘備用。

　　4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，油溫三成熱時下入蝦球和雞肉粒滑炒。

　　5、把蝦和雞肉滑熟後盛出備用。

　　6、鍋中留底油，把各種配料炒熟盛出備用。

　　7、鍋中倒入蛋液。

　　8、蛋液下鍋後倒入白米飯翻炒。

　　9、把米飯炒散後撒入少許鹽。

　　10、再撒入少許雞粉炒勻炒透。

　　11、把炒好的米飯倒入盤中。

　　12、鍋中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透後進行調味，先撒入少許鹽。

　　13、再撒入少許胡椒粉。

　　14、然後撒入少許雞粉炒勻。

　　15、烹入少許紹酒炒勻。

　　16、把炒好的配料倒在炒飯上便可上桌享用。

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　　材料

　　材料淨大蝦250克，洋蔥100克，米飯500克調味料鹽適量，胡椒粉少許

　　做法

　　1、大蝦肉切成小丁;洋蔥洗淨後切丁，用油先炒至微黃，再加入大蝦丁炒熟。

　　2、鍋中放入米飯，鹽、胡椒粉，所有材料炒拌均勻後即可裝盤食用。

　　Tips

　　如喜歡咖哩口味者，可加少許咖哩調味，就是咖哩蝦飯。

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　　材料

　　泰國香米飯***用電飯鍋，少放水，加點油和鹽就很好炒散***

　　洋蔥 ***切絲***

　　蒜 ***切碎粒***

　　去殼去腸的蝦

　　臘腸 ***切片***

　　雞蛋 ***另煎了幾個糖心荷包蛋給孩子們蓋飯***

　　豌豆

　　青蔥，香菜 ***切碎***

　　調料：魚露，番茄醬，糖，白胡椒

　　配料：青檸檬，蕃茄

　　做法

　　1、旺火燒熱生鐵炒鍋，加油炒香蒜，加蝦炒變色，盛出。

　　2、再熱鍋加油，加蛋炒熟，加臘腸、洋蔥炒香，加熱飯 ***鍋不會降溫***拌炒。

　　3、加魚露、番茄醬、糖，把飯炒幹，加蝦、青豆、青蔥、香菜、白胡椒。拌炒勻就出鍋。吃時再擠青檸檬。

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　　材料

　　活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個，胡蘿蔔一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根

　　做法

　　1.活蝦米先用有炒熟備用

　　2.培根切丁，雞蛋打散，胡蘿蔔切丁，蒜葉切碎

　　3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色，加入米飯，蛋液，煸炒米飯全部散開加胡蘿蔔，加鹽，順著鍋邊倒入生抽，繼續炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋

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　　材料

　　涼飯100克，蝦仁50克，什錦菜***包括玉米、青豆、紅蘿蔔粒***75克。

　　做法

　　1. 鍋內放入適量的食油，開中火。

　　2. 鍋熱後倒入涼飯翻炒，飯熱後加入什錦菜翻炒。

　　3. 飯與什錦菜炒熱、炒熟後放上適量的細鹽，放入蝦仁翻炒。

　　4. 噴撒適量的黃酒，蝦仁熟後加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。

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　　菜譜簡介 蝦膏鮮香，菠蘿甜香，以菠蘿出菜，別具一格。本菜以鮮甜蜜味，色澤吸引，香氣四溢，乾爽不油為品嚐準則。

　　材料

　　白飯150克，菠蘿1個，扎肉30克***切粒***，雞蛋1只***打散***，熟雞肉30克***切粒***，紅甜椒50克***切小粒***，蝦膏l湯匙，鹽少許，生油適量，肉鬆1湯匙。

　　做法

　　***1***菠蘿平放於桌上，然後在上半部橫切一刀，挖出菠蘿肉，成菠蘿船;用約50克菠蘿肉切粒。

　　***2***先將鍋燒熱，加1/2湯匙生油，再用中火將雞蛋炒至七八成熟，取出。

　　***3***將少許生油入鍋中燒熱，加入紅甜椒粒炒片刻，取出。

　　***4***熱鍋下1/2湯匙生油與蝦膏兜勻，倒入白飯，炒至上色，再加入切粒的菠蘿、扎肉、雞肉、紅甜椒及雞蛋炒勻。

　　***5***視個人口味加鹽調味，盛入菠蘿船內，飯面放上肉鬆即可。

　　小訣竅