鐵板豆腐的可口做法推薦

　　豆腐營養豐富，含有老年人身體所缺乏的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，其中的優質蛋白也非常利於胃腸系統功能弱的老年人吸收。你想知道鐵板豆腐有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦鐵板豆腐的可口做法。

　　鐵板豆腐的做法【1】

　　材料

　　滷水豆腐，肉糜，鹽，澱粉，蔥薑蒜粉，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，雞粉，自制香辣醬， 蔥花

　　做法

　　1、豆腐切塊煎至兩面金黃。

　　2、肉糜先用鹽、澱粉、蔥薑蒜粉、料酒、胡椒粉醃製一下。

　　3、等豆腐煎至差不多時，放入肉糜煸炒一下。

　　4、加生抽、少許老抽、糖、雞粉、水煮至入味。

　　5、撒上蔥花即可出鍋裝盤!

　　鐵板豆腐的做法【2】

　　材料

　　日本豆腐4個 豬肉末200g

　　豆瓣醬少許 美人椒20g

　　杭椒20g 雞精適量

　　味精適量 白糖適量

　　胡椒粉適量 澱粉少許

　　老抽少許

　　做法

　　1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入幹澱粉***即乾粉糊***美人椒杭椒切小圈

　　2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高澱粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中

　　3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調色，勾濃芡，淋油***增色增香的用途，這裡可以淋紅油，蔥油或者香油都行***

　　4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超讚

　　5、汁調好後，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調味汁撒入蔥花點綴即可。

　　鐵板豆腐的做法【3】

　　材料

　　板豆腐2小塊，紅蘿蔔50公克，竹筍1支，蔥1支，蒜2顆，黑椒醬1/4杯，水2大匙

　　做法

　　1.豆腐洗淨切三角片;紅蘿蔔切片;竹筍切片;蔥切段;蒜切片，備用。

　　2.熱鍋，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黃色，撈起瀝油備用。

　　3.作法2鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片。

　　4.加入作法1的紅蘿蔔片、筍片拌炒均勻。

　　5.加入所有的調味料煮至沸騰，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。

　　鐵板豆腐的做法【4】

　　材料

　　板豆腐2塊，瘦肉50公克，紅蘿蔔20公克，黑木耳20公克，青蘆筍50公克，蒜苗1支，辣椒1條，蒜頭2個，蠔油2大匙，醬油膏1小匙，糖1小匙，高湯150cc，太白粉水少許，香油1/2大匙，油3大匙

　　做法

　　1.瘦肉洗淨、切片;板豆腐切塊;紅蘿蔔、鮮香菇、蒜苗、辣椒、蒜頭各切片，備用。

　　2.熱一平底鍋，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至兩面金黃色。

　　3.另熱一鍋，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香後，再放入作法1的肉片、紅蘿蔔片、鮮香菇片略拌炒。

　　4.於作法3的鍋中加入高湯、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蠔油、醬油膏、糖煮至入味。

　　5.再以太白粉水勾芡，最後淋上香油，盛入鐵板上即可。