美味的香菇油菜做法

　　香菇，是我們在日常常用的食用菌類，在民間有山珍之美譽。美味的香菇油菜應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

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　　材料

　　香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水澱粉

　　做法

　　1.香菇洗淨，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗乾淨待用。

　　2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝乾水分。***這一步也可以省略***

　　3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨後取出瀝乾水分待用。

　　4.起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。

　　5.最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。

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　　材料

　　油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蠔油1匙

　　做法

　　1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。

　　2、中火，少量油下蔥薑蒜炒香。

　　3、下香菇塊煸炒一下。

　　4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋裡熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子裡。

　　5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡***不勾也不影響味道***，把香菇澆在擺好的油菜上。

　　小訣竅

　　1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。

　　2、只用醬油和蠔油調味就可以了，不用放鹽。

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　　材料

　　香菇·油菜·肉·蔥·姜·鹽·醬油·蠔油

　　做法

　　1、把香菇洗淨切片，焯水控幹。油菜洗淨切成三段，焯水控幹。肉切片，蔥，姜切絲。

　　2、鍋中放油，放上薑絲肉片煸炒變色，放上蔥絲，醬油，香菇，油菜煸炒片刻，放上鹽蠔油出鍋即可。

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　　香菇6個，大頭油菜8顆，豆油50克。鹽，味精，花椒麵，蔥花，蒜末。

　　做法

　　1把香菇和油菜分別洗淨，

　　2切好蔥花，蒜末備用。

　　3炒鍋加水燒至沸騰，把香菇和油菜倒入焯水。

　　4鍋中倒入油燒熱，下蔥花蒜末爆香，倒入香菇翻炒數下。後倒入油菜，翻炒過後勾芡加鹽，味精。出鍋