咕嚕肉的好吃做法有哪些

　　咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是廣東的一道漢族傳統名菜。你知道好吃的咕嚕肉要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下咕嚕肉的好吃做法大全。

　　咕嚕肉的好吃做法一

　　材料

　　主料：豬裡脊肉300克，橙2個

　　調料：食鹽1小勺，料酒1小勺，澱粉1勺，番茄醬1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小蔥1棵，植物油適量

　　做法

　　1、準備好所用食材;裡脊肉切成片，加入料酒、鹽、醃製10分鐘。

　　2、橙子去皮，切成塊;取一碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、澱粉和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。

　　3、醃製好的肉片，加入幹澱粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上幹澱粉;鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上澱粉的肉片逐個下入油鍋中。

　　4、炸制肉片微黃，肉片熟透後撈出;將肉片復炸一次，撈出瀝乾油。

　　5、鍋中留底油，爆香蔥碎;倒入料汁燒開。

　　6、燒至湯汁濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片;快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。

　　咕嚕肉的好吃做法二

　　材料

　　主料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，溼澱粉40克，幹澱粉75克，花生油750克.鹹番茄醬

　　做法

　　1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，醃約15分鐘，加入雞蛋液和溼澱粉拌勻，在粘上幹澱粉.

　　2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

　　3、留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

　　相關食譜

　　咕嚕肉的好吃做法三

　　材料

　　豬肉、菠蘿、洋蔥、菜椒、番茄醬、糖、醋、急汁、鹽。

　　做法

　　一、豬肉切成長條，用刀背拍鬆，再切成2釐米的塊;

　　二、醃製：放鹽、少許胡椒麵、料酒，抓勻，醃15分鐘;

　　三、兌汁：白醋、糖、番茄醬、急汁、鹽、生粉，調勻;

　　四、將菜椒菠蘿切成塊。

　　操作步驟：

　　一、在豬肉裡放半個雞蛋液，加上水澱粉，抓勻，稀稠程度為能見肉紋;

　　二、再裹上幹澱粉;

　　三、起鍋成七成熱，放肉，不急於推開，改小點火，炸透;

　　四、肉飄起可撈起濾油;

　　五、再開大火些，放肉進油鍋再炸，撈起，把青椒和洋蔥過過油;

　　六、鍋留底油，放蒜茸爆香，再放菠蘿，倒入芡汁，燒至透明，

　　七、放蔥段***俺忘沒放***，再放肉;

　　八、放少許麻油做包尾油，翻勻即可。

　　咕嚕肉的好吃做法四

　　材料

　　菠蘿、冰糖、豬裡脊、澱粉、麵粉、彩椒、洋蔥、鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清

　　做法

　　1.菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨薑汁備用。

　　2.豬裡脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。

　　3.澱粉和麵粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。

　　4.肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉，全部沾好備用。

　　5.油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次。

　　6.炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。

　　7.鍋裡放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。

　　8.放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。

　　9、放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁。