快炒菠菜的具體做法

General 更新 2024年11月25日

  哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。你瞭解快炒菠菜的不同做法嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。

  快炒菠菜的做法【1】

  菜譜簡介 簡單的家常菜

  材料

  主材:菠菜8棵,雞蛋2個,粉絲一把,輔材:蔥花一部分,鹽一點點,食用油5ml

  做法

  step1:粉絲用水泡好,菠菜洗淨切4-5cm的段,雞蛋加一點清水打散,放一點鹽,這樣炒出來更嫩。

  step2:熱鍋倒油,油6成熱的時候倒入蛋液,做成攤雞蛋。

  step3:鍋留底油,放入蔥花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些軟了的時候,放粉絲翻炒,看菠菜基本軟了,就放剛才攤好的雞蛋,繼續翻炒,出鍋前放鹽即可。

  小訣竅

  打雞蛋的時候放一些清水,攤出的雞蛋會很嫩的。

  快炒菠菜的做法【2】

  材料

  材料菠菜 300克,大蒜 3瓣調料鹽、米酒 各1大匙

  做法

  1、菠菜放入水中洗淨,瀝乾。

  2、切成段備用。

  3、大蒜去皮,拍碎,切末。

  4、鍋中倒入2大匙油燒熱,放入大蒜爆香。

  5、加入菠菜用大火炒熟。

  6、加入調味料炒勻即可。

  小竅門

  炒菠菜時,如何避免味道過澀?

  菠菜的營養價值很高,只是炒出來的味道通常有一點苦澀,這是因為菠菜含有草酸的緣故。因此,烹調前,應先用熱水快速燙一下,即可改善味道。

  快炒菠菜的做法【3】

  材料

  菠菜500克,水發海米25克、熟芝麻10克,花椒油、精鹽、味精、薑末各適量。

  做法

  1、菠菜洗淨,用開水燙至八成熟,入涼水中投涼,撈出控水,切成2釐米長的段,放入容器中。

  2、碗中放入海米、花椒油、精鹽、味精、薑末、熟芝麻拌勻,倒入燙好的菠菜內,調拌均勻,裝盤即成。

  小訣竅

  特點

  色澤翠綠,香麻可口。

  愛心便籤

  此菜為山東風味菜餚。菠菜中含有不利於鈣、鋅吸收的草酸,可於洗淨焯水後,入清水中浸泡去除,一般浸泡30分鐘即可。

  快炒菠菜的做法【4】

  材料

  菠菜250克,雞蛋1個,食鹽2克,山西老陳醋1滴

  做法

  1.菠菜的處理過程:菠菜擇去雜葉,放入洗菜盆裡,上面撒一層生粉,加清水浸泡約10分鐘

  2.用清水沖洗乾淨,瀝乾水分

  3.菠菜放在案板上,用小刀將根部的細小須割掉

  4.鍋內放水燒開,放入處理好的菠菜,焯1秒鐘撈出,沖涼瀝乾水分

  5.炒制階段:鍋內放油

  6.雞蛋放碗裡打散

  7.冷油內倒入雞蛋液,讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹

  8.用鏟子將雞蛋劃散,淋入一滴山西老陳醋,炒勻出鍋

  9.鍋內留底油,放入蒜蓉爆香

  10.倒入A階段處理好的菠菜,翻炒1分鐘

  11.倒入炒好的雞蛋,用鏟子炒勻

  12.加入鹽2克,翻勻即可

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