蝦皮怎麼做才好吃的不同做法教程

　　蝦皮的含鈣量很高，常備人稱為“鈣庫”，不過其實蝦皮很輕，做菜可以放一些。好吃的蝦皮菜餚應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你蝦皮的做法。

　　小蝦皮的選擇

　　1、看光亮新鮮的是品質好的蝦皮,不能發白，否則是變質的;

　　2、聞聞有無異味,當然沒有異味的是品質好的;

　　3、嚐嚐有沒有異味，不鹹，淡淡的鮮;

　　4、摸一摸，乾爽，不能太潮，太潮則有問題。

　　蔥香小蝦皮做法步驟

　　食材準備

　　幹蝦皮，蒜末，乾紅辣椒，鹽，雞精，糖。

　　方法步驟

　　1、將蝦皮洗淨，大蒜拍碎切末，乾紅辣椒切絲待用;

　　2、鍋中燒油，油5成熱時倒入蒜末，辣椒末翻炒出香味;

　　3、倒入洗淨控乾的蝦皮同炒，將蝦皮的水分吸收幹;

　　4、最後加入鹽，雞精，糖即可。

　　小蝦皮雞蛋羹好吃做法

　　小蝦皮食材準備

　　雞蛋2個，蝦皮15克，溫水140克，醋，香油。

　　方法步驟

　　1、蝦皮洗淨用開水湯一下，擠幹水分待用;

　　2、雞蛋打散，加入溫水攪勻，過篩裝入燉盅內;

　　3、加入蝦皮，蓋蓋，上鍋，中火蒸15分鐘左右;

　　4、蒸好後加入少許醋，香油即可。

　　蘿蔔蝦皮?a href='//' target='_blank'>樂譜鞣椒?/h2>

　　小蝦皮食材準備

　　蝦皮，白蘿蔔，花生米，粉絲，麵粉。

　　方法步驟

　　1、將花生米，粉絲提前泡10分鐘;

　　2、花生切碎，蘿蔔切絲待用;

　　3、一勺麵粉加少許水調成稀麵湯待用;

　　4、熱油鍋中下入蝦皮翻炒，然後加入花生碎炒勻;

　　5、接著加入適量清水煮開，撇去浮沫，倒入蘿蔔絲;

　　6、然後加入粉絲，再次煮開至粉絲花生熟透後加入麵湯水，加入鹽調味即可。