豆腐的做法及豆腐的壞處

　　大家喜歡吃豆腐嗎?大家知道豆腐怎麼做好吃嗎?大家知道豆腐吃多了有什麼壞處嗎?小編馬上就告訴大家!

　　五花肉燉豆腐

　　主料

　　滷五花肉150g豆腐一塊

　　黑木耳50g黃心菜100g

　　調料

　　紅辣椒3個雞精一勺

　　大蔥3段醬油適量

　　姜4片

　　做法步驟

　　1把黃心菜洗淨，姜大蔥洗淨切片和段，紅辣椒洗淨切粗絲，滷五花肉切片

　　2把黑木耳用溫水泡軟洗淨，切成小朵

　　3把豆腐切塊，熱鍋涼油加豆腐，煎到兩面金黃，加蔥姜炒出香味

　　4加五花肉醬油一起翻炒均勻，加水大火燒開，加黑木耳和黃心菜鹽一起煮一會

　　5加雞精紅辣椒絲嘗味出鍋 ，用電熱鍋煮著吃

　　烹飪小竅門

　　1、滷好的五花肉不用加多的調料

　　2、喜歡吃辣椒的可以加乾紅辣椒

　　3、還可以加自己喜歡的各種蔬菜一起燉

　　老乾媽燒豆腐

　　主料

　　滷水豆腐1塊香菇3個

　　調料

　　蒜適量蔥適量

　　老乾媽豆豉辣醬適量

　　做法步驟

　　1將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。

　　2鍋中倒入適量清水，水燒開後放入1克鹽，然後將豆腐放入鍋中，再次煮開後撈出備用。鍋中倒入適量的油，油燒熱後將蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後把老乾媽放入鍋中煸炒出紅油。***老乾媽的量隨自己口味來放***

　　3把香菇放入鍋中煸炒30秒。往鍋中倒入1碗清水，然後燒開。

　　4將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，然後放入1克鹽、5毫升生抽調味。

　　5往鍋中倒入適量的水澱粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。

　　烹飪小竅門

　　這道菜不能用筷子夾，要用勺子兜，一口一勺，或者直接拌飯。

　　不建議用老豆腐，老豆腐口感偏硬實，適合煎炸

　　豆腐壞處

　　問題1：引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

　　問題2：促使腎功能衰退：在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

　　問題3：促使動脈硬化形成：美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

　　問題4：導致碘缺乏：製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　問題5：促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

　　問題6：英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。據路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。