羚羊烹飪方法

　　相信估計生活中有不少的人喜歡吃羊肉，就拿羚羊來示例，小編向大家傳授經驗。

　　：紅燜羊肉

　　原料：

　　羊排、紅蘿蔔、大蔥、姜、八角花椒等滷料、糖、鹽、辣椒等

　　做法：

　　羊排焯水，洗淨，焯水的時候放半個蘋果，能幫助去除羶味;

　　鍋內燒油，糖、辣椒、大蔥姜等滷料炒香，放入羊肉翻炒片刻***加些紅酒味道更好***;

　　添水，大火燒開，小火燜一個小時;

　　放入切好的胡蘿蔔塊，加鹽再燜半個小時就行了。

　　：羊肉蘿蔔湯

　　做法：

　　1、將買來的羊腿肉放在清水中浸泡一會，以泡去血水，然後沖洗乾淨，切成小塊，並焯燙以去除血沫。***焯燙的時候可在鍋中放入一些料酒和薑片，以出去羶味***

　　2、白蘿蔔洗淨後去皮，切成小塊;蔥切段;薑切片備用。

　　3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、薑片，大火煮滾，然後轉到小火，要很小的火，慢慢的燉制一個小時，根據自己的情況可加長烹飪時間，總之要先把羊肉燉到軟爛的程度。

　　4、這時放入白蘿蔔，並加入一些鹽調味，這之後的時間需要自己掌握了，如果你希望白蘿蔔的口感脆一些，那煮到白蘿蔔斷生就可以了，如果你希望口感軟爛些，那就要加長煮燉的時間，白蘿蔔多煮一會，湯的味道會更好。

　　：孜然羊肉

　　做法：

　　1、青蒜、香菜洗淨，切碎。

　　2、鍋內熱油，八成熱時，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色後，倒掉煸炒出來的水份。

　　3、加入鹽、孜然***最好用粒稍微用擀麵杖擀一下，而不用粉***、辣椒粉炒勻。

　　4、關火，加入青蒜與香菜碎炒勻即可