烹飪餅乾做法

　　小餅乾是家庭必備小零食，特別是有孩子的家庭。吃健康零食是補充體力的一個好方法。很多人嘗試著用不同的方法制作小餅乾，現在小編來說一下製作餅乾的簡單做法。

　　:小餅乾

　　工具/材料

　　低筋麵粉 黃油 雞蛋 細砂糖

　　操作方法

　　1.用微波爐融化黃油成糊狀***不能是液體***後加入細砂糖，然後用打蛋器打發黃油和砂糖，然後分三次加入蛋液，繼續打發。

　　2.打好以後也是分次篩入低筋麵粉，要保證麵糰光滑，軟硬適中。放入冰箱冷藏一個小時，拿出來以後略微壓扁，底下鋪上吸油紙，面上鋪上保鮮膜，用擀麵杖擀成三毫米厚的薄片。

　　3.擀好以後就可以用模具印出你喜歡的形狀啦，可以在模具裡刷一層油，這樣更好脫落。然後用剷刀把印好的麵皮鏟到烤盤裡，烤箱預熱180度，上下火，十分鐘就可以了。

　　：經典曲奇餅乾

　　工具/材料

　　低筋麵粉 200g

　　無鹽黃油 130g

　　純牛奶 40g

　　細砂糖 80g

　　操作方法

　　1.將麵粉放入篩子中過篩後，加入之前的黃油糊中，攪拌均勻至順滑無明顯的顆粒，就可以進行裱花了。

　　2.黃油放置在室溫下軟化再打發，同時牛奶加糖加熱，再分多次加入打好的黃油中，攪拌均勻。

　　3.烤箱預熱170度，5分鐘，上下烤15分鐘就好了。