蔓越莓麵包的可口做法

　　專家講，蔓越莓也叫做是小紅莓，它主要是生長在北半球地區，特別是在酸性的土壤中。平時生活中你會做蔓越莓麵包嗎?今天，小編為大家推薦。

　　蔓越莓麵包的做法【1】

　　材料

　　A，高粉210g，低粉56g，湯種84g，砂糖42g，雞蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，鹽1/2茶匙，黃油22g，B，蔓越莓30G，白蘭地適量

　　做法

　　1.先用白蘭地將蔓越莓浸泡1~2小時，然後瀝乾備用。

　　2.將原料混合，揉麵，發麵。

　　3.發好後，將麵糰分割成等份的小麵糰，滾圓。

　　4.用發好的麵糰擀成舌型。

　　5.均勻撒上蔓越莓。

　　6.將一頭向內壓緊。

　　7.向內捲起，收口並滾圓。

　　8.第二次發酵完成的樣子。

　　9.均勻刷上雞蛋液。

　　10.大概烤30~35分鐘。

　　蔓越莓麵包的做法【2】

　　材料

　　老麵糰：麵包粉200g、水200g、酵母2g

　　燙種麵糰：開水50g、麵包粉50g

　　主麵糰：麵包粉220g、細糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、鹽5g、蔓越莓80g

　　做法

　　1、將老麵糰裡的所有配料緩和均勻，保鮮膜封起，冷藏發酵12小時以上 ;

　　2、製作燙種麵糰把開水和麵粉攪拌均勻，放至涼備用;

　　3、主麵糰將高筋麵粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母攪拌均勻再把老面 燙麵 鹽一起攪拌至光滑;

　　4、最後的把蔓越莓拌均勻即可;

　　5、攪拌好的麵糰放入烤箱中，底下放一盆開水發酵40min;

　　6、取出排氣，平均分成4個 揉圓鬆弛15min，

　　7、整形成環形，最後發酵30min;

　　8、放入德普烤箱 快熱模式165度，烤制25min左右即可。

　　蔓越莓麵包的做法【3】

　　材料

　　水75克

　　香草精3-4滴

　　奶油乳酪70克

　　雞蛋1個

　　黃油15克

　　高筋麵粉250克

　　砂糖30克

　　鹽4克

　　乾酵母4克

　　蔓越莓幹45克

　　堅果30克

　　做法

　　1、將除蔓越莓乾和果仁以外的原料按照面包機說明書建議的順序放入麵包機，選擇和麵程式。

　　2、加入蔓越莓乾和腰果，再進行一次和麵程式。

　　3、將揉好的麵糰留在麵包機中，蓋上面包機蓋，拔掉麵包機電源，用剛才的餘熱發酵約1小時，麵糰漲至原來的2倍大就可以了。

　　4、將麵糰分成三等分，分別捲成卷，放入土司模具中，蓋上保鮮膜，繼續發至滿模。

　　5、烤箱180℃預熱5分鐘，之後放入烤箱下層，烤40分鐘左右。***烤10分鐘左右上色後蓋上錫紙***

　　蔓越莓麵包的做法【4】

　　材料

　　蔓越梅麵包

　　做法

　　1.取一片面包***我用的是麵包機烤出來的麵包的外皮***

　　2.切成兩公分寬的條

　　3.排入烤盤

　　4.送入預熱好160度的烤箱，烤約20分鐘至麵包乾焦黃酥脆

　　5.取出放烤網上徹底晾涼即可

　　蔓越莓