毛毛蟲麵包的具體做法

　　麵包是經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等程式製作而成的焙烤食品。你想自己動手做毛毛蟲麵包嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　毛毛蟲麵包的做法***1***

　　材料

　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克

　　做法

　　1.除黃油之外，所有面包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大

　　2.排氣，分割6等份。室溫鬆馳15分鐘

　　3.取其一，擀成長方形

　　4.把底邊壓扁，捲成筒狀

　　5.捏緊收口處，滾勻

　　6.放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大

　　7.刷蛋液，擠上泡芙麵糊

　　8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘

　　毛毛蟲麵包的做法***2***

　　材料

　　高粉200g，牛肉鬆適量，牛奶110ml，白砂糖10g，鹽少許，雞蛋1個***留1/4刷表面***，酵母2g，黃油20g，沙拉醬適量

　　做法

　　1.除黃油之外，所有材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大，排氣，分割4等份。室溫鬆馳15分鐘

　　2.取其一，擀成長方形

　　3.在2/3處抹沙拉醬，撒一層厚厚的肉鬆

　　4.靠近自己的1/3處刀割成條狀

　　5.由上到下方向捲起

　　6.最後發酵至2倍大

　　7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻點綴眼睛

　　8.烤箱預熱180度，中層，上下火，18-20分鐘

　　毛毛蟲麵包的做法***3***

　　材料

　　湯種：，高筋麵粉100克，冷水500克，麵包體：，低筋麵粉50克，奶粉2大匙，鹽0.25小匙，糖40克，湯種100克，溫水70克，乾酵母1.5小匙，高筋麵粉.250克，黃油.30克，全蛋液.30克，表面綠茶麵糊材料，綠茶粉2克，黃油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克

　　做法

　　1.酵母溶於溫水

　　2.高粉，低粉，奶粉，糖，鹽混合均勻

　　3.將酵母水，和湯種，蛋液加入到麵粉中，揉成光滑的麵糰

　　4.將黃油加到麵糰裡，慢慢揉進去，揉到麵糰可拉出薄膜最好***不過，手工揉比較辛苦，就儘量多揉一會吧***

　　5.揉好的麵糰進行發酵，發酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘，整理成長條形，排在烤盤上，進行二次發酵.二次發酵時間一般是一次發酵的一半.

　　6.二次發酵到2倍大左右，將綠茶糊擠到麵包上烤箱預熱180度，烤箱中層，20分鐘左右

　　毛毛蟲麵包的做法***4***

　　材料

　　湯種：，高筋麵粉100克，冷水500克，麵包體：，低筋麵粉50克，奶粉2大匙，鹽0.25小匙，糖40克，湯種100克，溫水70克，乾酵母1.5小匙，高筋麵粉.250克，黃油.30克，全蛋液.30克，表面綠茶麵糊材料，綠茶粉2克，黃油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克

　　做法

　　1.酵母溶於溫水

　　2.高粉，低粉，奶粉，糖，鹽混合均勻

　　3.將酵母水，和湯種，蛋液加入到麵粉中，揉成光滑的麵糰

　　4.將黃油加到麵糰裡，慢慢揉進去，揉到麵糰可拉出薄膜最好***不過，手工揉比較辛苦，就儘量多揉一會吧***

　　5.揉好的麵糰進行發酵，發酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘，整理成長條形，排在烤盤上，進行二次發酵.二次發酵時間一般是一次發酵的一半.

　　6.二次發酵到2倍大左右，將綠茶糊擠到麵包上烤箱預熱180度，烤箱中層，20分鐘左右

　　毛毛蟲麵包的做法