家庭提拉米蘇的不同可口做法有哪些

　　細究提拉米蘇的歷史淵源，最早可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品。你瞭解提拉米蘇的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的提拉米蘇嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　家庭提拉米蘇的不同可口做法1

　　材料

　　1：馬斯卡彭芝士***Mascarpone Cheese***1小盒***275克***。

　　2：鮮奶油***Heavy Cream***1/2杯***111克***：

　　3：蛋黃一個，細白砂糖1/3杯***75克***，牛奶2大匙***26克***，琅姆酒***Rum***1大匙。

　　4：條義大利手指餅乾***ladyfingers***10條，或見自制手指餅 。

　　5：濃咖啡1/2杯加琅姆酒2大匙混合均勻。

　　6：可可粉***Coca powder***1大匙。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做3大杯。

　　做法

　　我用的是這個馬斯卡彭芝士和鮮奶油。將鮮奶油放入乾淨的盆裡，用攪拌器高速打幾分鐘到濃稠。接著用攪拌器高速打發馬斯卡彭芝士備用。

　　將雞蛋黃和白糖放入一不鏽鋼盆裡，放到盛了小半鍋開水的鍋上，且用小火保持鍋裡開水微沸，加入2大匙牛奶後，左手帶上隔熱手套扶著盆，右手拿攪拌器中速攪拌直到糖溶解，蛋黃糊顏色變白，大約5分鐘。

　　蛋黃糊冷卻15分鐘後，加1大匙琅姆酒拌勻。然後將打發的鮮奶油和蛋黃糊到入馬斯卡彭芝士盆裡，中速拌勻。把每2-3條手指餅乾在酒和咖啡的混合液裡浸一下，然後折斷放入葡萄酒杯裡，然後放幾勺馬斯卡彭芝士奶油蛋糊。再放1-2條在酒和咖啡的混合液裡浸過的手指餅，最後再放幾勺馬斯卡彭芝士奶油蛋糊，震動幾下酒杯讓表面平整，擦乾淨杯口，用保鮮膜蓋住，冰箱裡冰至少4小時。

　　吃之前撒上可可粉，插上根手指餅裝飾即可。

　　家庭提拉米蘇的不同可口做法2

　　材料

　　3 個蛋黃

　　75 克白糖

　　40 毫升 Amaretto ，一種杏仁利口酒

　　500 克 Mascarpone ，一種義大利新鮮乳酪，脂肪含量低的稀一點，脂肪含量高的稠一點

　　250 毫升速溶咖啡

　　250 克 Löffelbiskuits ，中文翻譯成手指餅乾吧，大一點的超市一般都有，在放餅乾的那一塊，經常在貨架最底層

　　2 大勺 Kakaopulver 可可粉，是烤東西用的那種，不是衝飲料的那種速溶可可粉

　　做法

　　1. 蛋黃，白糖和一半的 Amaretto *** 20 毫升***用打蛋器打勻，然後均勻拌入 Mascarpone

　　2. 準備一個放 Tiramisu 的容器。

　　3. 咖啡倒在一個比較平的碗中，加入剩下的 20 毫升 Amaretto ，使其混合。手指餅乾在咖啡中很快的稍微泡一下，然後把 餅乾鋪在放 tiramisu 的容器裡，整個容器底鋪滿了，就倒上一層 Mascarpone 混合物，然後再鋪一層泡過咖啡的手指餅乾，再倒一層 Mascarpone 混合物。一般估計兩層就差不多了，這樣 Tiramisu 就做好了。

　　4.Tiramisu 放在冰箱裡冷藏幾個小時，吃之前在上面用篩子撒上可可粉，一定要多撒一點才好看好吃～

　　家庭提拉米蘇的不同可口做法3

　　材料

　　手指餅乾1包，馬斯卡朋250克，鮮奶油150毫升，咖啡酒適量，細砂糖30克，蛋黃2個

　　做法

　　1.蛋黃隔熱水，分次加細砂糖打至顏色發白、濃稠，基本就是打發的狀態 。

　　2.再加入室溫的 馬斯卡朋，低速打勻。

　　3.取另一個盆子，把鮮奶油打至6、7分發，加入馬斯卡朋糊中，也是低速打勻。

　　4.混合好的提拉米蘇糊中，加適量咖啡酒，不要太多，否則會太稀，具體加多少還根據自己的口味，再低速打勻就可以了。

　　5.將手指餅充分吸收咖啡酒，鋪在6寸模具底部，然後倒一層芝士糊，再一層吸收咖啡酒的手指餅，再一層芝士糊，就可以放入冰箱冷藏了，我冷藏了一夜。

　　6.吃之前，撒上可可粉就可以了。

　　家庭提拉米蘇的不同可口做法4

　　材料

　　吉利丁片5片，糖漿300公克，馬士卡彭起司500公克，動物性鮮奶油300公克，蛋糕體6片，義式濃縮咖啡1杯，咖啡酒2大匙

　　做法

　　1.***將材料5拌勻備用，吉利丁片泡冰水備用。

　　2.***將鮮奶油拌打至6分發備用。

　　3.***將泡軟的吉利丁片瀝乾水份，加溫熔化後與糖漿拌勻備用。

　　4.***馬士卡彭起司與作法***3***材料拌勻，再將作法***2***的鮮奶油加入拌勻，即為餡料。

　　5.***將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小，再浸泡於作法***1***的咖啡液中並立即取出，置於模型底部，然後倒入作法***4***的餡料至1/2滿。

　　6.***再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中並立即取出，再鋪於餡料上，接著再倒入餡料至9分滿，即可入冷凍庫冷凍，食用前取出待稍軟化再灑上可可粉即可。