不同好吃的雞蛋糕要如何做

　　每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。由此可見，雞蛋有著豐富的營養價值。下面就讓小編給你介紹一下?

　　不同好吃的雞蛋糕做法1

　　材料

　　雞蛋兩個，白糖40克，低筋麵粉60克，植物油6克

　　做法

　　1.雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中

　　2.隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡

　　3.低筋麵粉過篩

　　4.將麵粉倒入雞蛋糊中

　　5.翻拌均勻後，再倒入植物油

　　6.再攪拌均勻

　　7.裝入裱花袋中，擠入小紙杯中

　　8.烤箱180度預熱，中層烤15分鐘左右

　　不同好吃的雞蛋糕做法2

　　材料

　　雞蛋4個，麵粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，蔓越梅乾適量。

　　做法

　　1.將雞蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋機高速打至發泡。

　　2.再篩入麵粉，酵母，鹽一起中速打均勻。

　　3.準備4個小碗，在飯碗的一圈塗上一層的無鹽黃油。

　　4.在碗的底部灑上適量蔓越梅乾，然後將麵糊倒入碗中，大約半碗。

　　5.全部的麵糊都倒完後，將碗放入蒸鍋裡蒸熟即可，大約10分鐘。

　　6.將蛋糕輕輕的用刀刮出來，稍涼即可食用。

　　不同好吃的雞蛋糕做法3

　　材料

　　A.全蛋250公克，細砂糖100公克，B.低筋麵粉96公克，澄粉20公克，抹茶粉4公克，C.奶油30公克，D.紅豆餡適量

　　做法

　　1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫***即手指試溫有熱的感覺***後轉小火備用。

　　2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。

　　再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細緻均勻。

　　3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。

　　4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為抹茶雞蛋糕面煳。

　　5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量抹茶雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內***約6分滿***，然後待面煳冒出孔洞，略呈固態。

　　6.再倒面煳至另一個凹槽內***約5分滿***，等面煳呈形即為底部，放上適量紅豆餡，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，烤約1∼2分鐘後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。

　　不同好吃的雞蛋糕做法4

　　材料

　　材料A：低筋麵粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米澱粉5克，奶粉7克

　　材料B：動物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細砂糖130克，鹽1/8小匙

　　材料C：蜂蜜15克，60度 溫開水15克

　　做法

　　1.將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。

　　2.將低筋麵粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。

　　3.室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。

　　4.煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。

　　5.全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內。

　　6.用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。

　　7.慢慢加入蜂蜜水。

　　8.用電動打蛋器高速打發。

　　9.一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短几秒鐘內消失。

　　10.用網篩將粉類篩入蛋液中。

　　11.用橡皮刮刀將麵糊拌勻。

　　12.將煮好的黃油及鮮奶油倒入麵糊中。

　　13.用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕麵糊。

　　14.取蛋糕紙放入三能矽膠模具內。烤箱170度預熱。

　　15.將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。

　　16.烤箱170度預熱，中層上下火170度***不開熱風***烤25分鐘左右。

　　17.出爐的成品。