家庭提拉米蘇的美味做法分享

　　說起提拉米蘇，相信您一定知道它是義大利最具代表性的甜品，而且在進入中國之後，因為它的口感非常香滑甜美，所以很快就虜獲了廣大吃貨的心。你瞭解提拉米蘇的做法嗎?現在就由小編來跟大家分享一下家庭提拉米蘇的美味做法。

　　家庭提拉米蘇的美味做法1

　　材料

　　吉利丁片5片，糖150公克，水150公克，馬士卡彭起司500公克，動物性鮮奶油300公克，8寸蛋糕體4片，巧克力薄片適量，草莓適量，馬莎拉白蘭地1大匙，義大利濃縮咖啡500公克

　　做法

　　1.將材料6拌勻為咖啡液備用，將吉利丁片泡冰水至軟備用，鮮奶油拌打至6分發備用。

　　2.將泡軟的吉利丁片瀝乾水份，加溫熔化後與糖水***將糖與水煮溶後，放涼至60℃左右再加入***拌勻備用。

　　3.馬士卡彭起司與作法***2***材料拌勻，再將作法***1***的鮮奶油加入拌勻致無顆粒狀，即為餡料。

　　4.將1片蛋糕浸泡於作法***1***的咖啡液中並立即取出，置於模型底部，然後倒入作法***3***的餡料至1/2滿。

　　5.再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中並立即取出，再鋪於餡料上，接著再倒入餡料至9分滿，即可入冷凍庫冷凍，食用前取出待稍軟化再灑上可可粉，用巧克力薄片圍邊，裝飾草莓即可。

　　家庭提拉米蘇的美味做法2

　　材料

　　乳酪250克

　　雞蛋黃1個

　　淡奶油120毫升

　　餅乾75克

　　可可粉適量

　　黑巧克力適量

　　白砂糖60克

　　咖啡酒50毫升

　　做法

　　1、將淡奶油打發至7成發。

　　2、將蛋黃和糖粉攪拌均勻後，隔水加熱至蛋黃顏色發白。

　　3、把馬斯卡彭乳酪打發後，和蛋黃及淡奶油攪拌均勻成乳酪餡。

　　4、杯中倒入50ML咖啡酒。

　　5、取手指餅乾，在咖啡酒裡快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部。

　　6、再擠入乳酪餡。

　　7、重複第5步，擠入乳酪餡，再鋪上一層手指餅乾。

　　8、再擠入乳酪餡後，用抹刀抹平。

　　9、放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可哥粉即可。

　　家庭提拉米蘇的美味做法3

　　材料

　　2個蛋黃，3大匙糖，3大匙白蘭地，250克的MASCARPONE CHEESE，1小杯濃縮咖啡，一盒手指餅乾，可可粉。

　　做法

　　先溫上一小鍋水，將蛋黃，2大匙糖隔水攪拌。這一步一定要有耐心啊，我攪了又攪等了又等，終於在忍無可忍的邊緣攪成了蛋糊。然後放進白蘭地，拌勻，放涼。CHEESE放到室溫後拌進一些咖啡和1大匙糖，自己覺得拌進咖啡比較有味道。將蛋黃糊和CHEESE再拌勻就可以了。然後就可以開始疊層了。將手指餅乾沾上咖啡鋪在杯底，然後鋪上CHEESE糊，再一層餅乾一層CHEESE，最上面一層撒上滿滿的可可粉，放進冰箱冷藏幾個小時後就可以吃啦!

　　家庭提拉米蘇的美味做法4

　　材料

　　馬斯卡彭芝士250g，動物性淡奶油150g，蛋黃2個，水75ML，砂糖75g，義大利濃縮咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片***約5克1片***，可可粉適量，蛋糕片

　　做法

　　1.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態

　　2.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰

　　3.糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打5分鐘左右

　　4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用

　　5.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑

　　6.馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻

　　7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾幹水分，隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊裡拌勻

　　8.動物性淡奶油用打蛋器打發到出現紋路即可，加入馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻

　　9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

　　10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒，放入杯子底部，倒入乳酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片，最後再倒入乳酪糊至滿，放冰箱冷藏4小時左右，最後撒上可可粉