帶魚的家常美味健康做法推薦
帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等。做出美味的帶魚做法很多,最家常的是哪種?下面是小編為你整理的帶魚的家常美味健康做法,不放一起動手試試吧!
家常帶魚菜式的食材準備
帶魚的家常做法步驟
1.準備食材。
2.八角和花椒用溫水泡出香味,放涼後加入少許鹽、料酒蔥、姜。
3.將帶魚放入湯料中醃漬去腥入味約半小時。
4.醃好的帶魚取出吸淨水份。
5.雙面粘上澱粉。
6.鍋中放油燒熱,放入魚煎制。
7.煎好一面後再煎另一面。
8.將煎好的魚拔到鍋邊,放入蔥薑蒜八角花椒乾紅椒炒香。
9.加入適量水、少許料酒。
10.加入適量紅燒醬油上色。
11.加入生抽提鮮味。
12.燒開後,嘗一下湯的味道,根據情況再放入適量鹽
13.加入少許糖。
14.大火燉開,轉中火,一直開蓋燉煮
15.直湯汁快收盡時出鍋
家常帶魚的做法小貼士
1、燉冰凍的魚,燉時不要蓋鍋蓋,會釋放出大部分腥氣。
2、紅燒醬油***老抽***與生抽我按1:1的比例放入。
3、乾紅椒放一兩個即可,也可起到去腥的作用。
4、帶魚身上那層白膜有很好的食用價值,不要去掉。
5、湯煮開後,嘗一下味道,再決定放鹽的量。
帶魚飲食宜忌
1、禁忌人群:帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者、癌症及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病症者不宜食用。此外,服異煙肼時以及身體肥胖者不宜多食。
2、適宜人群:一般人群均可食用。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜面板乾燥之人食用。
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