炒苦瓜美味好吃的做法

　　苦瓜的營養價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對於廣大的朋友來說是非常有利的。你想知道炒苦瓜有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　炒苦瓜的好吃做法1

　　材料

　　苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精

　　做法

　　1.將苦瓜洗淨，去瓤，切成小粒。

　　2.雞蛋打散，剁椒剁碎。

　　3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。

　　4.下熱油鍋，放入***三***炒熟即可。

　　炒苦瓜的好吃做法2

　　材料

　　苦瓜2根，紅辣椒適量調味料鹽、味精各1小匙，糖3小匙，香油少許

　　做法

　　1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片，紅辣椒切絲。

　　2、燒熱炒鍋中的油，辣椒絲放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，炒約1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油，即可裝盤。

　　小錦囊

　　1.快速而美味，如果餐桌上的大魚大肉太多了，別忘了備一道爽口的素菜，可以解油膩，還可以殺菌。

　　2.如果不喜歡苦瓜的味道，可以切完後把苦瓜下涼水中浸泡一會兒，以減少苦澀味。

　　3.苦瓜的藥用價值很高，中醫常用苦瓜做為單方治療劑，苦瓜或煮或炒都很合適，有助於解熱，並有助於預防糖尿病和抗癌。

　　炒苦瓜的好吃做法3

　　材料

　　肉，苦瓜，鹽，糖，醋，澱粉，生抽，蔥，姜

　　做法

　　1、苦瓜洗淨去籽，切成片。

　　2、肉切絲，蔥姜切絲。

　　3、鍋中放油，放入薑絲、肉絲、蔥絲，煸炒片刻。

　　4、放入苦瓜煸炒變綠色，倒入生抽，放上鹽、糖煸炒片刻。

　　5、倒入澱粉水，倒醋。出鍋即可。

　　炒苦瓜的好吃做法4

　　材料

　　主料：苦瓜500g

　　輔料：大蒜、小紅椒、色拉油、白糖、鹽、雞精

　　做法

　　1、大蒜去外衣洗淨剁成蓉。

　　2、苦瓜洗淨對半剖開去瓤切斜片。

　　3、紅椒洗淨去籽切絲。

　　4、坐鍋熱油，下蒜蓉煸香。

　　5、倒入苦瓜片翻炒。

　　6、苦瓜斷生時倒入紅椒絲翻炒，加食鹽、白糖、雞精調味即可。

　　炒苦瓜的好吃做法5

　　材料

　　苦瓜一根，蒜3瓣，豆豉10粒，糖，鹽

　　做法

　　1.苦瓜去內瓤後，切薄片，用2小匙鹽醃10分鐘後，用手把苦瓜水擠幹。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。

　　2.鍋中入油，6成熱後下蒜片和豆豉，炒香後倒入苦瓜爆炒2分鐘，調入糖和鹽炒勻即可。

　　小訣竅

　　1、苦瓜晣出的水我沒有再留。喜歡苦瓜的朋友可以用它做湯或者煮水。

　　2、苦瓜炒時鹽不能少，否則苦。所以，醃的時候雖然已經放鹽了，但是炒的時候還要放鹽。

　　3、糖可以使苦瓜的苦味減少，而且保持脆感。此菜中最後烹製時，我所用的糖和鹽的比例為1：1。

　　4、苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。

　　5、清炒苦瓜，火候一定要掌握好。大火爆炒，且全部過程3-4分鐘結束，如此才生脆。如果炒爛了的話，味道也就苦多了。