家常牛肉麵的美味做法有哪些

　　牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉後，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　家常牛肉麵的美味做法1

　　材料

　　牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、鹽、雞精、王守義十三香

　　做法

　　1、牛肉洗淨，切塊。

　　2、將姜和蒜切碎，青椒切成小塊狀，韭菜切成段，備用。

　　【做好以上的準備工作後】：

　　1、鍋燒熱後放少許油，待油熱後放入牛肉，翻炒。當肉的水分變少後加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守義十三香、少許鹽、生抽和料酒後繼續翻炒。

　　2、加入水，將其小火煮。時間看肉的生熟程度來定。

　　3、肉熟了以後放入麵條，待麵條快熟時加入韭菜。蓋鍋蓋悶一下，即可出鍋。

　　家常牛肉麵的美味做法2

　　材料

　　材料：黃牛肉2斤，蔥3支，姜1塊，蒜頭5粒，紅辣椒3支，洋蔥1顆，滷包1包，八角3粒，拉麵2斤

　　調味料：辣豆瓣醬2大匙，冰糖2大匙，酒2大匙，醬油4大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.先將整支蔥略拍後打上一個結，薑切片，辣椒劃上一個刀口，大蒜剝皮，洋蔥切絲，另外再切蔥花，蒜苗切末，香菜切末備用

　　2.鍋中燒熱3大匙油，先放入蔥、姜、蒜頭和紅辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣醬以大火略微翻炒後，倒入紗布中包起紮緊備用

　　3.原鍋中倒入2大匙油，放入洋蔥炒至稍微軟化，再加入牛肉炒至表面變色時，放入紗布包，淋入酒，再放入八角、滷包、醬油、胡椒粉和適量的水，先以大火煮開再轉中小火煮約2小時後，加入冰糖並蓋上鍋蓋繼續燉1小時，等到牛肉熟透飄出香味時熄火備用

　　4.煮滾牛骨高湯，料理前再加入胡椒粉和鹽調味，成為牛肉麵的湯頭備用

　　5.***一鍋水，將面放入煮至水滾，加入少許水等再次滾起時，再加入水等再次滾沸麵條熟透後撈出分別盛入兩個碗當中，我們將一碗盛入牛肉湯，放入牛肉，撒上少許蔥花和蒜苗;另一碗撒入香菜，淋入少許牛肉湯，在食用前滴入少許白醋就完成了

　　家常牛肉麵的美味做法3

　　材料

　　醬油1勺，白糖0.5勺，麵條，蔬菜，鹽1勺，食用油1勺，紅燒牛肉，香菜

　　做法

　　1.事先在盛面的碗裡 放入約1勺量的醬油、半勺白糖;

　　2.水燒開後 焯燙各種時蔬，撈出備用;

　　3.在煮麵條的水裡加入一勺鹽、一勺食用油，作用是使麵條更筋道，防止煮的過程中粘連;

　　4.麵條煮熟後立即瀝乾水分撈出，盛入碗中加入蔬菜搭配;

　　5.最後盛入一些燉好的牛肉塊，加入湯汁拌勻 撒上香菜即可。

　　家常牛肉麵的美味做法4

　　材料

　　牛肉***有肉有筋的那種，我見超市的師傅給我打的標籤是：牛展***，蔥***大蔥，香蔥都要***，姜，八角，幹辣椒，豆瓣醬，醬油，桂皮，酒，麵粉，小青菜，香菜

　　做法

　　1、牛肉切塊，然後放入冷水鍋裡，加一點點鹽和酒，燒開，把湯倒掉不要，牛肉重新洗乾淨，備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒油，下蔥段***大蔥***、薑片、蒜***一個切片，三個為整蒜***和八角、幹辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣醬，大火炒幾下，加醬油***老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味***、酒炒一下後，加水***多加***。

　　3、如有砂鍋最好，把加了水的湯料轉移到砂鍋中，那樣煮出來的感覺比較香，若沒有就可以直接用炒鍋，水大約加滿鍋的樣子，等湯燒開後，轉中小火繼續燉煮，怎麼都得煮一個小時以上，這時就可以準備麵條了。

　　4、麵粉里加一點點鹽，加水和勻，成團，用溼布或保鮮膜蓋上，醒半小時以上.

　　案板上放些薄面***麵粉***，把麵糰取出，放案板上揉，然後用擀麵杖擀成薄面餅，然後切成麵條。

　　5、煮麵條，然後再由自己喜歡燙一點小青菜，撈出後放在大碗裡，放香菜和蔥花***小香蔥***，然後再澆上熱騰騰的牛肉及牛肉湯，哈哈，好吃的牛肉麵就做成了。

　　家常牛肉麵的美味做法5

　　材料

　　手擀麵條或掛麵300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，蔥花1茶匙，油2湯匙***30ml***，料酒2茶匙***10ml***，辣椒豆瓣醬4湯匙***60g***，辣椒紅油1湯匙***15ml***，醬油***炒菜用生抽***1湯匙***15ml***，鹽2茶匙***10g***，白砂糖2茶匙***10g***，雞精1茶匙***5g***

　　做法

　　牛肉洗淨，切成截面3cm見方，5cm長的肉條。大火煮沸半鍋水，放入牛肉條汆去血水，撈出衝淨瀝乾。

　　姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剝皮切去根部，用刀背拍散。

　　大火燒熱炒鍋，加入油和牛肉條翻炒。用料酒熗鍋後，加白砂糖和醬油，再加入辣椒豆瓣醬和紅油同炒。加入姜和蒜，及沒過肉的開水，煮沸後改小火，加鍋蓋燜3小時。

　　用2-3只碗分別放入少許鹽，雞精和蔥花。肉熟後，另取中型煮鍋，加入半鍋水煮沸，將麵條抖開散狀入鍋。待水滾後，每碗分別舀1/2碗麵湯衝開碗中的調料，見面條呈熟色，即撈出放入碗中。

　　將燉好的牛肉擺在麵條上，並淋入適量肉汁，即可食用。