燉魚的家常健康好吃做法推薦

　　在每一頓飯中，有魚的加入，相信不少人都是開心的。燉魚你喜歡嗎?下面是小編為你整理的燉魚的家常健康好吃做法，不放一起動手試試吧!

　　燉魚食材準備

　　燉魚家常做法步驟

　　1.蔥白切寸段、蔥葉切碎粒，姜分別切成姜米和絲，幹辣椒一個掰斷，豬肉剁碎。

　　2.豬肉剁碎，放入一小把的蔥花，姜米，加鹽、醬油攪勻，還應該再加些澱粉和水。拌好的豬肉碎。

　　3.　將拌好的肉碎分別裝入兩條魚的魚腹之中。

　　4.坐鍋點火，鍋熱後用姜擦一擦鍋底，以防止煎魚的時候粘鍋。倒油***比平時炒菜要多一些***，煎魚。

　　5.煎好一面，翻一下，再煎另一面，並將蔥白段、薑絲、幹辣椒下鍋。

　　6.兩面都煎好了，就可以倒入清水和鹽。***通常我都是直接倒涼水，大火燒，不出10分鐘，湯就白了。***

　　7.燉了10多分鐘之後，湯就白了。這是我加了些黑胡椒粉。

　　8.出鍋裝進湯碗中，在表面上再撒上些蔥花就OK了。

　　魚肉中所含的營養成分

　　魚肉蛋白屬優質蛋白，其含量約佔15～20%，利用率高達85～90%，氨基酸組成較平衡，唯色氨酸含量偏低。魚肉含水分多，肉質細嫩，比畜肉更易被人體消化吸收。魚類脂肪含量約為1～10%，主要存在於皮下和臟器周圍。不同魚種含脂肪量差異很大，如明大魚脂肪含量為0.5%，銀魚含脂肪為5.6%，而河鰻脂肪含量高達10.8%。

　　魚類脂肪多呈液態，熔點較低，其中多不飽和脂肪酸含量較高，故優於含飽和脂肪酸較高的畜類、禽類、奶類及蛋類等動物性食品。每100克魚肉含膽固醇約100毫克，但魚子含膽固醇很高，如每100克黃花魚子含膽固醇819毫克，每100克大馬哈魚子醬含膽固醇486毫克。

　　魚肉還含有磷、鈣、鈉、氯、鉀、鎂等礦物質，其中磷的含量最高，海產魚類含碘較豐富。魚類還是維生素B2和尼克酸的良好來源。魚的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，由於維生素A性質活潑，易被氧化失活，故新鮮魚必須及時加工處理，以免對人體有益的營養素被破壞。

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