紅心蘿蔔炒菜菜譜

　　紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔，也叫“心裡美蘿蔔”，因其外皮為淺綠色，內裡為紫紅色，且口感脆、口 味甜而得名。下面小編為大家分享紅心蘿蔔炒菜的菜譜。

　　：雞腿菇酸蘿蔔炒肉

　　菜譜簡介 這道菜很下飯，酸蘿蔔是自己泡的，吃起來很脆，雞腿菇 很滑嫩。

　　材料

　　雞腿菇1個，酸蘿蔔100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。

　　做法

　　1、將雞腿菇，酸蘿蔔切成2釐米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。

　　2、炒鍋裡倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。

　　3、倒入雞腿菇，酸蘿蔔炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。

　　：鯽魚蘿蔔豆腐湯

　　材料

　　小鯽魚2條，白蘿蔔50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精

　　做法

　　1.蘿蔔切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，薑切片

　　2.淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色

　　3.依次加入大蔥片、薑片、熱水、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右

　　4.最後加入蘿蔔絲、豆腐、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上香菜蔥花即可

　　：蘿蔔乾炒毛豆

　　菜譜簡介 人在他鄉,對故鄉的思念有時只是一道最最市井的點心,一個最最家常的小菜,平常到你在家鄉時根本不會去注意到它的存在,而恰恰是這些平時最不起眼的東西中,有著濃濃的家的味道...

　　材料

　　毛豆300克，蕭山籮卜幹150克，幹辣椒2根，鹽，糖少許

　　做法

　　1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出

　　2、鍋內加油，放入幹辣椒，倒入切成丁的蘿蔔乾翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可

　　小訣竅

　　1、毛豆要現剝現炒

　　2、蘿蔔乾本來就是鹹的,鹽要少放

　　：湘味蘿蔔乾炒臘肉

　　材料

　　白蘿蔔 1根， 臘肉 150g， 油 2茶匙***10ml***， 豆豉 10g， 辣椒， 5g， 鹽，雞精 各5g， 青蒜 25g

　　做法

　　1、將白蘿蔔清洗乾淨，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴晒通風的地方，懸掛晾晒***記住不要平鋪晾晒***，一週後即可做成自制的蘿蔔乾。

　　2、將蘿蔔乾用溫水泡發，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟後切成薄片，備用。

　　3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋後，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿蔔乾段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。