紅芸豆做菜菜譜

　　紅芸豆是山西特產，顆粒碩大、色澤鮮豔，兼有營養藥用價值，營養健康，延年益壽。歷來是國際貿易市場上的暢銷貨。下面小編為大家分享。

　　：芸豆紅椒

　　材料

　　芸豆300克，紅辣椒1個，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、芸豆去兩頭老筋洗淨切絲，紅辣椒去蒂洗淨切絲。

　　2、起鍋熱油煸炒芸豆變色，放少許水中火燜煮3分鐘。

　　3、芸豆爛時放紅辣椒煸炒片刻。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　：芸豆蝦皮

　　材料

　　芸豆300克，蝦皮少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、芸豆去兩頭老筋洗淨切段，蝦皮沖洗一下。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒芸豆、蝦皮片刻。

　　3、放半碗水中火燜煮5分鐘。

　　4、芸豆爛時放鹽和雞精調味即可。

　　小訣竅

　　芸豆必須煮透，才能食用，否則會引起中毒。

　　：番茄芸豆

　　材料

　　主料：芸豆***300g*** 九制陳皮***50g*** 番茄幹***10個***

　　輔料：冰糖 蜂蜜

　　做法

　　1、準備好原料。

　　2、芸豆洗淨後，在涼水裡浸泡24小時。

　　3、番茄幹，陳皮浸泡10分鐘。

　　4、砂鍋中，加入適量的水，倒入芸豆煮開，轉小煮40分鐘。

　　5、放入陳皮，煮至芸豆綿軟。

　　6、再放入番茄幹、冰糖續煮20分鐘。

　　7、取出來放涼即可，加一勺蜂蜜，攪拌均勻後，盛入帶蓋的容器內，冰箱冷藏後，口味更佳。

　　小訣竅

　　芸豆洗淨後，要在涼水裡浸泡24小時。