沙丁魚的做法大全

　　沙丁是一些鯡魚的統稱，身體側扁平，銀白色，成年的沙丁魚體長約26釐米，主要分佈於西北太平洋的日本週圍及朝鮮半島沿岸海域。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、椒鹽沙丁魚的做法

　　材料

　　主料沙丁魚配料青紅尖椒末調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油

　　做法

　　1.沙丁魚處理乾淨，醃製味。

　　2.沙丁魚拍粉。

　　3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。

　　4.炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。

　　小訣竅

　　特點

　　外嬌裡嫩，口味鮮香。

　　提示

　　拍粉不宜太多，注意油溫。

　　二、沙丁魚米粉的做法

　　菜譜簡介 市售的魚罐頭有很多種，要作這道料理就一定要選擇茄汁的喔!因為煮起來的湯汁顏色不但鮮豔，吃起來也會有酸酸的甘甜味，搭配會吸湯汁的米粉就美味級了喔!

　　材料

　　米粉150g，開水300g，茄汁沙丁魚200g，薑片3片，白醋1/2大匙，香菜少許

　　做法

　　1.取一湯鍋，待水滾沸後放入米粉，稍微川燙後撈起瀝乾。

　　2.另取一鍋，倒入開水至滾沸，放入作法1的米粉、薑片，再倒入茄汁沙丁魚罐頭以湯杓輕輕攪拌。

　　3.加白醋於作法2的鍋中一起攪拌，待煮至湯汁滾沸即可熄火盛碗。

　　4.作法3的沙丁魚米粉撒上香菜即可。

　　三、醉沙丁魚的做法

　　材料

　　主料沙丁魚1000克。調料色拉油適量***實耗15克***，精鹽30克，味精15克，黃酒500克，魚露700克，蔥、薑末各少許。

　　做法

　　1、將沙丁魚刮鱗、開膛、去內臟、去腮，洗淨後控去水分，然後將油鍋上火，燒至七成熱時放入沙丁魚炸至金黃色時撈出瀝去油。

　　2、將精鹽、魚露、黃酒、蔥末、薑末、味精調和成醉汁。

　　3、把炸好的沙丁魚放入醉汁中浸泡2～3小時即可食用。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤豔麗，口味清香。

　　四、紅油沙丁魚的做法

　　材料

　　用料主料：沙丁魚調料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油

　　做法

　　1.將沙丁魚洗淨去內臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻醃製5～6分鐘;

　　2.坐鍋點火倒入油，油五六成熱時，放入醃好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝乾油，擺入盤中淋入紅油即可食用。

　　小訣竅

　　特點

　　香辣適口。