家常炒菜的做法步驟方法有哪些

　　做飯是個大學問，就算是一個簡單的炒菜也會有很多的訣竅，你知道對於家常炒菜應該怎麼去製作呢?以下是小編為你整理的家常炒菜的做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜的做法:家常炒茄子

　　材料

　　茄子，肉絲，薑絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精

　　做法

　　1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘***炒的時候就不用再放鹽了***。

　　2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。

　　3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。

　　4、再倒入肉絲炒。

　　5、肉絲炒熟後盛出。

　　6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

　　7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會***我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點***。

　　8、再倒入炒好的肉絲。

　　9、放入青紅椒絲翻炒一會。

　　10、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。

　　家常炒菜的做法:家常炒之蒜蓉青骨菜

　　菜譜簡介做了一桌子葷菜，必須搭配蔬菜，必須有綠色!青骨菜很好吃很好吃很好吃!材料青骨菜，蒜，雞粉，鹽，澱粉做法1.青骨菜摘掉老梗，泡在冷水裡，切蒜末

　　2.瀝乾水分，改刀切小件，下入滾水中穿燙熟盛出，調水澱粉

　　3.熱鍋下油，爆香蒜末下青骨菜，快速翻炒，加鹽，雞粉調味，加水澱粉，快速翻炒裝盤即成

　　家常炒菜的做法:萵筍炒瘦肉

　　材料：

　　萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。

　　做法：

　　1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。

　　2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

　　3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

　　5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。

　　6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

　　7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

　　8、加入木耳絲，繼續煸炒。

　　9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。