家常炒菜有哪些步驟方法與做法
有時候上班的時候我們可以帶些自己製作的飯盒過去公司食用的,這樣方便又省錢,你知道應該怎麼製作美味的家常炒菜嗎?以下是小編為你整理的家常炒菜的做法,希望能幫到你。
家常炒菜的做法:萵筍炒瘦肉
材料:
萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法:
1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。
8、加入木耳絲,繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。
家常炒菜的做法:家常炒麵
材料
手擀麵,肉末***豬肉餡,或豬肉絲***,捲心菜***青菜任意選擇***,蔥花,另外我還放了些火腿丁,鹽,醬油***老抽,炒麵略上些顏色會增加食慾***,料酒,雞粉,辣椒醬***也可用辣椒代替***
做法
1、捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然後下入捲心菜炒勻,再下入麵條,把菜和麵翻炒均勻。
6、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
家常炒菜的做法:粉蒸肉
用料:五花肉一塊 調料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬
做法:
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,蔥,姜,八角醃上。
3、醃上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉溼潤。
家常炒菜的做法步驟方法有哪些