家常炒菜有哪些步驟方法與做法

General 更新 2024年11月22日

  有時候上班的時候我們可以帶些自己製作的飯盒過去公司食用的,這樣方便又省錢,你知道應該怎麼製作美味的家常炒菜嗎?以下是小編為你整理的家常炒菜的做法,希望能幫到你。

  家常炒菜的做法:萵筍炒瘦肉

  材料:

  萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。

  做法:

  1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃製10分鐘。

  2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發後切細絲。

  3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

  5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。

  6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

  7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。

  8、加入木耳絲,繼續煸炒。

  9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。

  家常炒菜的做法:家常炒麵

  材料

  手擀麵,肉末***豬肉餡,或豬肉絲***,捲心菜***青菜任意選擇***,蔥花,另外我還放了些火腿丁,鹽,醬油***老抽,炒麵略上些顏色會增加食慾***,料酒,雞粉,辣椒醬***也可用辣椒代替***

  做法

  1、捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。

  2、準備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連。

  3、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香。

  4、然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

  5、然後下入捲心菜炒勻,再下入麵條,把菜和麵翻炒均勻。

  6、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

  家常炒菜的做法:粉蒸肉

  用料:五花肉一塊 調料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬

  做法:

  1、五花肉切片。

  2、把肉用料酒,蔥,姜,八角醃上。

  3、醃上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。

  4、把準備好的3放鍋裡炒。

  5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。

  6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

  7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。

  8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉溼潤。
 

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