芋頭的具體做法

　　芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。你瞭解芋頭的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　分享1

　　材料

　　五花肉500克，芋頭半個，薑片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖

　　做法

　　1.五花肉洗淨切條

　　2.切麻將大的塊

　　3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然後冷水下入五花肉

　　4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫

　　5.撈出肉瀝乾水分

　　6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉，水備用

　　7.芋頭洗淨去皮切滾刀塊備用

　　8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃

　　9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料

　　10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時

　　11.之後再加鹽大火收湯即可

　　分享2

　　材料

　　雞、芋頭

　　做法

　　步驟1：買回來的雞切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中，去芋頭皮的時候最好戴上一次性的手套，不然有的人會因為去皮而發癢。

　　步驟2：鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。

　　步驟3：倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

　　步驟4：芋頭用筷子可以輕鬆穿過後，就可以大火收汁了，最後撒上點小香蔥段便可出鍋享用了。

　　分享3

　　材料

　　排骨，芋頭，粉蒸肉粉包，

　　做法

　　1、排骨洗淨，加少許水***500克排骨約加20克水***，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，醃製半個小時;

　　2、芋頭去皮切片，鋪入碗底;

　　3、醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;

　　4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。

　　分享4

　　材料

　　芋頭200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克

　　做法

　　1、芋頭削皮洗淨，切成長X寬約4公分立方的塊狀後，備用。

　　2、取一鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘後，撈出芋頭塊放涼，備用。

　　3、西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝乾水份，再以冷水沖至西谷米變涼為止。

　　4、將其餘2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。***冰過後飲用別有風味。***