簡單的土豆做菜方法

　　不同的方法制作土豆就會有不同的口感，有些菜餚裡土豆很是細膩軟綿，有些菜式裡的土豆則很清脆，家常菜餚製作土豆都是簡單美味的，朋友們想知道土豆的做法大全及土豆怎麼做好吃嗎?下面小編就為大家介紹土豆怎麼做好吃又簡單。

　　一：土豆燒肉

　　主料

　　一塊五花肉300g、土豆1個、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、料酒1小勺、油適量。

　　步驟

　　1、將準備好的五花肉清洗乾淨，然後切成大小適中的肉塊。

　　2、土豆去掉外皮，清洗乾淨，也切成大小適中的塊。

　　3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘，水中加入1小勺料酒，然後撈出瀝乾水。

　　4、鍋中放1勺油，油熱後將五花肉下鍋翻炒。

　　5、小火慢慢翻炒，將五花肉中的油脂逼出來，直到肉皮表面金黃。

　　6、加入一勺老抽和生抽。

　　7、加入半鍋開水，加入一勺鹽、一勺糖，加入蔥姜和八角，大火燒開轉小火燉。

　　8、燉到肉八成熟，加入土豆下鍋。

　　9、等到土豆軟爛，湯汁收緊，即可出鍋。

　　小貼士

　　1、買回來的五花肉清洗乾淨後才能用來做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。

　　2、用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩。

　　3、肉時加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了。

　　二：土豆炒肉片

　　材料

　　新鮮青椒一個，土豆小個一個，幹辣椒少許，瘦肉100G，生抽，鹽，澱粉。

　　做法

　　1.土豆切絲後，在水裡浸一會兒。

　　2.肉絲加上澱粉，黃酒，攪拌，晾著備用。

　　3.鍋中倒油，燒熱後加入.鍋中放入幹辣椒，小火煸出擱一邊。

　　4.倒油適量，加入攪拌好的肉絲，翻炒止泛白起鍋。

　　5.瀝乾土豆絲，加入鍋裡土豆絲繼續翻炒。

　　6.加入一點醬油，放青椒，幹辣椒混合，加適量的鹽，翻炒後加味精出鍋。

　　三：土豆燉牛肉

　　材料

　　土豆，牛肉。

　　做法

　　1、土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡;薑切片，蔥切段。

　　2、洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。

　　3、鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

　　4、鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。

　　然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。

　　5、開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋

　　四：芝士焗土豆泥

　　材料

　　適量的土豆，馬蘇裡拉芝士，胡蘿蔔，白洋蔥，黃油，黑胡椒。

　　做法

　　1.土豆去皮切厚片，上籠大火蒸熟，用筷子輕輕一紮就能扎透的時候就可以了。

　　2.土豆泥用薯泥壓壓成泥，沒有這個工具可以用勺子。

　　3.白洋蔥和胡蘿蔔適量切碎末。

　　4.鍋中放一小塊黃油，大火融化，沒有用食用油也可以。

　　5.下洋蔥碎和胡蘿蔔碎炒出香味，胡蘿蔔變軟盛出。

　　6.土豆泥里加上超好的洋蔥和胡蘿蔔放入烤盤或者烤碗，加適量鹽和黑胡椒調味，並拌勻。

　　7.表面鋪一層馬蘇裡拉乳酪，烤箱預熱200℃，馬蘇裡拉芝士融化變金黃即可。