簡單的土豆做菜方法
不同的方法制作土豆就會有不同的口感,有些菜餚裡土豆很是細膩軟綿,有些菜式裡的土豆則很清脆,家常菜餚製作土豆都是簡單美味的,朋友們想知道土豆的做法大全及土豆怎麼做好吃嗎?下面小編就為大家介紹土豆怎麼做好吃又簡單。
一:土豆燒肉
主料
一塊五花肉300g、土豆1個、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、料酒1小勺、油適量。
步驟
1、將準備好的五花肉清洗乾淨,然後切成大小適中的肉塊。
2、土豆去掉外皮,清洗乾淨,也切成大小適中的塊。
3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘,水中加入1小勺料酒,然後撈出瀝乾水。
4、鍋中放1勺油,油熱後將五花肉下鍋翻炒。
5、小火慢慢翻炒,將五花肉中的油脂逼出來,直到肉皮表面金黃。
6、加入一勺老抽和生抽。
7、加入半鍋開水,加入一勺鹽、一勺糖,加入蔥姜和八角,大火燒開轉小火燉。
8、燉到肉八成熟,加入土豆下鍋。
9、等到土豆軟爛,湯汁收緊,即可出鍋。
小貼士
1、買回來的五花肉清洗乾淨後才能用來做菜,用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。
2、用小火將五花肉的油脂靠出來,做出的紅燒肉不肥膩。
3、肉時加入的水一定要熱水,熱脹冷縮,否則肉就硬了。
二:土豆炒肉片
材料
新鮮青椒一個,土豆小個一個,幹辣椒少許,瘦肉100G,生抽,鹽,澱粉。
做法
1.土豆切絲後,在水裡浸一會兒。
2.肉絲加上澱粉,黃酒,攪拌,晾著備用。
3.鍋中倒油,燒熱後加入.鍋中放入幹辣椒,小火煸出擱一邊。
4.倒油適量,加入攪拌好的肉絲,翻炒止泛白起鍋。
5.瀝乾土豆絲,加入鍋裡土豆絲繼續翻炒。
6.加入一點醬油,放青椒,幹辣椒混合,加適量的鹽,翻炒後加味精出鍋。
三:土豆燉牛肉
材料
土豆,牛肉。
做法
1、土豆去皮洗淨,切塊後放入清水中浸泡;薑切片,蔥切段。
2、洗淨牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝乾水待用。
3、鍋中燒熱3湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。
4、鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。
然後倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。
5、開大火收汁,待鍋內湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調味,撒些蔥花即可出鍋
四:芝士焗土豆泥
材料
適量的土豆,馬蘇裡拉芝士,胡蘿蔔,白洋蔥,黃油,黑胡椒。
做法
1.土豆去皮切厚片,上籠大火蒸熟,用筷子輕輕一紮就能扎透的時候就可以了。
2.土豆泥用薯泥壓壓成泥,沒有這個工具可以用勺子。
3.白洋蔥和胡蘿蔔適量切碎末。
4.鍋中放一小塊黃油,大火融化,沒有用食用油也可以。
5.下洋蔥碎和胡蘿蔔碎炒出香味,胡蘿蔔變軟盛出。
6.土豆泥里加上超好的洋蔥和胡蘿蔔放入烤盤或者烤碗,加適量鹽和黑胡椒調味,並拌勻。
7.表面鋪一層馬蘇裡拉乳酪,烤箱預熱200℃,馬蘇裡拉芝士融化變金黃即可。
簡單的土豆做菜方法