大辣椒炒肉的做法

　　大辣椒又稱甜椒、青椒、燈籠椒、圓椒，其種子成扁圓形，黃色。是辣椒屬中的一種。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：家常大辣椒炒肉

　　食材準備

　　廋肉適量，大辣椒，米酒，玉米澱粉，豆豉，大蒜適量。

　　方法步驟

　　1、將廋肉切片放入碗中，加入米酒，玉米澱粉和鹽拌勻醃20分鐘;

　　2、大辣椒切好，用刀背拍碎，鍋中熱油放入大蒜爆香，

　　3、然後下入肉片，豆豉，翻炒至發白，下入青紅椒，翻炒均勻;

　　4、加入酒糟翻炒均勻，加入少許鹽，味精炒勻即可。

　　二：紅色大辣椒炒肉

　　食材準備

　　廋肉200克，大紅辣椒2根，姜蒜適量，澱粉，米酒，醬油，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將廋肉切絲放入碗中，加入少許澱粉拌勻待用;

　　2、大紅辣椒洗淨，去蒂切片，姜蒜切片待用;

　　3、鍋中燒熱少許油，放入姜蒜翻炒，然後下入廋肉炒白;

　　4、放入大紅辣椒，加入少許鹽，醬油，米酒和水炒勻即可。

　　三：西芹大辣椒炒肉

　　食材準備

　　臘肉1塊，西芹適量，青紅大辣椒，鹽少許，花生油適量，白砂糖適量。

　　方法步驟

　　1、西芹和青紅大辣椒切塊，臘肉隔水蒸10分鐘;

　　2、取出蒸好的臘肉切塊，炒鍋中燒熱油，放入切好的臘肉煸炒出油;

　　3、放入西芹和青紅椒爆炒，斷生後加入少許白糖，鹽炒勻出鍋即可。

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