蜜棗怎麼做菜

　　蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，晒乾，就成了平時吃的蜜棗。也可用於泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　蜜棗做菜的方法：

　　蜜棗粽子的做法

　　原料:糯米、蜜棗、粽葉、粽子繩。

　　操作:

　　1、糯米用清水泡幾個小時，至用手可以掐斷米粒即可。

　　2、粽葉和粽子繩先用熱水煮10來分鐘消毒，在用冷水泡軟，剪去根部的節約1釐米。

　　3、準備蜜棗備用，

　　4、把粽葉卷一個圈，如圖，加入糯米，再加蜜棗，再加糯米蓋在最上層，不要用力壓，用泡糯米的水稍微將糯米往下衝，若是用力壓糯米煮出來的粽子會很硬。

　　5、用粽子繩將粽子纏起來就可，有那麼一句話：綁得跟粽子似的，意思就是幫的結實即可。

　　6、粽子碼入鍋中，一個擠著一個的放，加水沒過粽子，

　　7、粽子上蓋上蓋簾，最上面再放一碗水壓在最上面，蓋上鍋蓋大火燒開後馬上轉小火煮即可，鍋蓋上蓋上一條毛巾，避免國內的水分蒸發的太快，煮的時間可以長些至3個小時，粽葉的香氣也能更深入粽子，為了省火南方的糯米煮1個小時也可以了，燜至自然涼。

　　豬肺菜乾蜜餞湯的做法

　　食材：半隻豬肺 一把菜乾 2顆蜜棗

　　步驟/方法：

　　1、豬肺洗淨切塊。燒開一鍋水，把豬肺焯一下去血水，撈起，把髒水倒掉

　　2、重新放一鍋清水，焯過的豬肺放入，開火煮沸，然後轉中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可開啟鍋蓋煮幾分鐘，為的是讓豬肺的臊味略散

　　3、浮油撇清後，再把蜜棗、南北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，再轉小火煮一個小時左右，然後下鹽調味，即可關火。

　　食材功效

　　1、 豬肺：性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。

　　2、菜乾：即白菜乾，市面有售，亦可自家晾晒。

　　3、 蜜棗：有補血、健胃、益肺、調胃之功能。加之能使湯更清甜。

　　4、 南杏：性味甘、平，無毒，止咳化痰，潤肺下氣。

　　5、 北杏：性味苦、微溫，有小毒，止咳平喘，潤腸通便。

　　湯品特色：清甜、潤肺、保健，適合全家飲用 。豬肺可以蘸醬油當菜吃。

　　清洗豬肺的小方法

　　豬肺必須洗淨，除去有害物質，才能發揮其最大的功效。 把豬肺反覆沖水洗淨，再將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫，再煮開水焯一遍。

　　花生蜜餞湯的做法

　　取蜜棗100克， 花生仁100克，溫水浸泡去除雜質後，放鍋中加適量水，小火煮到熟軟，再加 蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮花生仁、蜜棗30分鐘，出鍋後加入蜂蜜。

        功效： 滋補氣血，提亮氣色

　　苦瓜蜜餞湯的做法

　　主料：苦瓜12兩,雪耳2兩,蜜棗6粒,瘦肉8兩, 姜、鹽適量

　　做法：

　　1 洗乾淨 苦瓜，切開兩邊，去瓤切件。

        2 雪耳用清水浸約一小時，洗乾淨後剪碎。

        3 洗乾淨蜜棗。

        4 洗乾淨瘦肉，飛水後再衝乾淨。

        5 燒滾適量水，下苦瓜、雪耳、蜜棗、瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。

        功效： 清熱消暑，解毒