如何分辨真假黑豆

General 更新 2024年11月22日

  黑豆是大豆的一種,含較雄厚的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質,對於市面上如此多的黑豆品種應該如何進行鑑別呢?以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  真的黑豆,皮呈黑色,色澤自然,表面光滑,無異味,洗、泡後不掉色,皮較硬,不易煮爛。而假的黑豆,皮發粘,或顏色濃烈,不光滑,由於染色或用工業染料、藥劑浸泡過,有異味,洗後或浸泡後掉色,皮較軟,易爛。

  辨別真假黑豆小技巧:

  ①看外觀。真黑豆的中間有“小白點”。而經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。

  ②看豆衣。真黑豆剝開豆衣裡面是白色。因豆衣很薄,染色黑豆顏色會滲透內皮,把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。

  ③擦表皮。真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。 黑豆的表皮是黑色的,豆仁則是白色帶,或微黃白色,如果掉色和豆仁呈黃色,則有可能是經過染色、加工的假黑豆。

  黑豆的功效

  營養豐富

  黑豆營養豐富,每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健食品。

  降膽固醇

  從營養學方面,當今很多研究,除了跟它的異黃酮以外,還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關係的。這兩個同樣都有抗動脈硬化,降膽固醇這個作用。應該是豆類裡的卵磷脂含量更高。蛋黃裡面同時還有一個問題,就是說從現代科學提取的話,那大豆是最廉價的來源。

  美容抗衰

  烏豆的美容功效之延緩衰老!因為烏豆含有豐富的抗氧化劑─維生素E,能清除體內的自由基,減少面板皺紋,達到養顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經在他的《本草綱目》中,他就講述過兩件事情。一個是他講了一個叫李守愚的一個人,他有個習慣,他就是每天早晨起來,吞服27粒黑豆,結果到老了也不衰老。還有一個叫曾權的人,他的習慣是每天餐後服用三十粒黑豆,結果人到了老的時候,人感覺他還像箇中青年一樣,所以我們說黑豆它有一個延年益壽的作用。

  補腎益脾

  黑豆這個黑色正好是我們腎的本色,這個養眼實際上是通過補腎。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血,是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。黑豆它除了歸腎經外,因為它是味甘,它還入脾經。入脾經,它除了有補腎的作用,它還有健脾的作用。常吃黑豆,一個是可以使我們人的氣機得到提高,同時黑豆還可以祛水的作用。

  備孕吃黑豆

  備孕吃黑豆的好處

  增加雌激素

  黑豆是大豆的一種,含較雄厚的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質,並含少許的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物資均增加有雌激素的作用;

  促進排卵

  黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿蔔素等。黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。黑豆味甘性平,入脾經、腎經。黑豆有活血、利水、祛風、解毒之效用,因而食用黑豆有助於改良黃體功能和促排卵。

  備孕期黑豆的吃法

  黑豆粒

  作用:補充雌激素

  做法:將若干黑豆用淨水浸泡十二小時左右,然後用清水煮至熟透,可少放一點鹽。從月經收場後第一天起,天天吃47顆,連吃六天。***注:這是備孕媽咪吃的,備孕爸比不能吃哦***。

  黑豆湯

  作用:促卵泡發育、補充雌激素;

  做法:泡一個晚上,然後加水煮湯,慢火一小時左右,豆子就比較軟了,天天吃50顆左右就著一小碗湯,可以喝6-7天的樣子。

  糯米黑豆粥

  作用:改良黃體功能不足

  做法:將黑豆30g、糯米60g洗清潔,放在鍋內加水適當,用溫火煮成粥,逐日服用。
 

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