石榴的功效作用禁忌和食用方法

　　現在又是石榴大量上市的季節。很多人都喜歡吃石榴,石榴不僅看起來可愛,吃起來也是清清甜甜的,惹人喜愛。小編已經整理些有關石榴的功效與作用及禁忌及食用方法，一起來看看吧。

　　石榴的功效

　　成分：含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。

　　性味：溫，甘,酸,澀

　　歸經：肺,腎,大腸

　　功效：生津止渴，收斂固澀，止瀉止血

　　石榴的作用

　　1、美容肌膚

　　紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。

　　2、廣譜抗菌

　　石榴對志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對各種面板真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

　　3、預防心血管疾病

　　石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎症和氧自由基的破壞作用，達到延緩衰老、預防動脈粥樣硬化和減緩癌變程序的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。

　　4、收斂，澀腸

　　石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、洩瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品。

　　5、驅蟲殺蟲

　　石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等。

　　6、止血，明目

　　石榴花性味酸澀而平，若晒乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。

　　石榴的注意事項

　　一、食用注意事項

　　1、番石榴富含脂質和蛋白質，吃多容易便祕和上火，吃的時候要控制分量。

　　2、常年便祕，陰虛火旺者不宜食用番石榴。

　　3、番石榴籽多，患有支氣管疾病者不宜食用番石榴，否則容易嗆喉，反而可能引發疾病。

　　4、番石榴可生吃，可以滋養面板，降低血糖，促進排毒排便，尤其適合女性，高血糖患者，肥胖症患者食用。

　　二、不宜吃石榴人群

　　1、胃炎患者、痢疾起初者最好不吃石榴。

　　2、患齲齒的人：石榴吃多了會上火，會令牙齒髮黑，吃完後及時漱口。

　　3、感冒患者、急性炎症、便祕者慎食。

　　4、兒童最好少吃石榴，吃多了容易引發發熱痰鳴。

　　5、糖尿病患者：石榴是升糖指數中等的水果，血糖控制不理想的少吃，血糖穩定的可以兩餐之間吃，但一定少吃。

　　三、吃石榴籽的注意事項

　　1、 石榴籽不太容易消化，腸胃不好的人可以連籽嚼嚼，然後吐出來。

　　2、 由於石榴的品種不同，籽有軟有硬，吃時也要看情況，吃不習慣的人吃幾顆即可。

　　3、 牙口和腸胃功能都不太好的老年朋友可以將石榴的果實榨汁打碎後喝，這樣就能一起喝進石榴籽的營養了。

　　石榴的食用方法

　　【自釀石榴酒】

　　做法：

　　1、首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨;

　　2、石榴籽擠壓、揑、揉、掐，碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感 ，然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發酵的時候需要少量的空氣，可以每天開啟用筷子把上面的往下戳戳，這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長几天;

　　3、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液;

　　4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右;

　　5、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。

　　【雙果石榴沙拉】

　　做法：

　　1、石榴洗淨用小刀開殼，沿紋路開口;

　　2、掰開石榴祛除裡面的白膜;

　　3、很輕鬆的掰出石榴了;

　　4、火龍果去皮切小粒;

　　5、奇異果去皮切小粒;

　　6、葡萄洗淨，全部原料放入玻璃杯裡淋上蜂蜜、橄欖油即可食用。

　　【鮮榨石榴汁】

　　做法：

　　1、石榴剝開，取出一顆顆的果肉;

　　2、將果子放入攪拌機，倒入少許飲用水，攪打約10秒鐘;

　　3、將果渣過濾掉;

　　4、冷藏後飲用味道更好。

　　【石榴汁】

　　做法：

　　1、紅石榴剝開外皮，取出果粒，放入攪拌桶內;

　　2、加入適量清水，因為是攪拌機，所以需要加水才可以打動;

　　3、清水沒過石榴果粒即可。蓋上蓋子攪打至碎，大的時間越久就越碎，但注意別把攪拌機電機燒了哈;

　　4、攪打完過篩，此時可以用粗篩網和細篩網分別過篩，這樣可以喝到比較純的石榴汁;

　　5、最後調入少量蜂蜜增加甜度。

　　【草莓石榴汁】

　　做法：

　　1、將草莓洗淨去蒂，石榴去皮取籽;

　　2、將草莓和石榴放在榨汁機網罩內，加入純淨水後蓋好蓋子，開始榨汁;

　　3、榨汁完成後倒入杯子，如喜歡甜口感可以調入少許蜂蜜，加入冰塊並在杯子邊緣用新鮮草莓點綴即可。