白芥子的功效與作用及食用方法

General 更新 2024年11月12日

  白芥子,別名辣菜子,拉丁文名Semen sinapis.一年或二年生植物白芥 Sinapis alba L. 的乾燥成熟種子。十字花科,呈球形,表面灰白色至淡黃色,種皮薄而脆,有油性。無臭,味辛辣。可入藥。下面就由小編為大家介紹下白芥子的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  白芥子的功效和作用

  《別錄》:"發汗,主胸膈痰冷上氣,面口黃赤。又醋研敷射工毒。"

  陶弘景:"御惡氣暴風,毒腫流四肢疼痛。"

  孫思邀:"治咳嗽胸脅支滿,上氣多唾者,每日溫酒吞下七粒。"

  《醫學入門》:"利胸膈痰,止翻胃吐食,痰嗽上氣,中風不語,面目色黃,安五臟,止夜多小便。又治撲損瘀血。"

  《綱目》:"利氣豁痰,除寒暖中,散腫止痛。治喘嗽反胃,痺木腳氣,筋骨腰節諸痛。"

  《現代實用中藥》:"搗爛如泥,外用作面板刺激引赤藥。"

  《藥材資料彙編》:"功能暖胃,增進食慾,並可為中毒後之催吐劑。"

  《東北藥植志》:"大量用可作麻醉劑。"

  溫肺祛痰: 白芥子味辛性溫,辛能入肺,溫能發散,故能溫肺祛痰。《本草衍義補遺》曰:“痰在脅下及皮裡膜外,非白芥子莫能達”。

  溫化寒溼: 白芥子辛溫,辛能發散,溫能散寒除溼,故有溫化寒溼之功效,常用於反胃嘔吐,腳氣等證。

  利氣散結,本品辛溫走散,專入肺經,功能利氣機而散結。常用於陰疽腫毒等證。

  通絡止痛:本品辛散溫通,《本草綱目》言:白芥子“散腫止痛,治筋骨腰節諸痛”。

  白芥子的食用方法

  白芥子燉金瓜

  材料:

  白芥子20克,金瓜350克,清湯1000克,鹽5克,雞精3克,糖1克。

  做法:

  ***1***將金瓜去皮切塊,白芥子洗淨待用。

  ***2***淨鍋上火,放入清湯、白芥子、金瓜,大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

  牛肉燉白芥子

  材料:

  牛肉200克,白芥子10克,炮姜10克,肉桂3克,黃酒、鹽、蔥段、味精、豌豆各適量。

  做法:

  將牛肉洗淨,切成小方塊,備用。白芥子放入紗布袋紮緊口。鍋中加入適量水,放入牛肉、藥袋,先用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煨燉。最後,加入肉桂、蔥、炮姜、鹽、豌豆繼續燉煮至牛肉熟爛,撈出蔥、姜、紗布藥袋,以味精調味食之。

  藥膳功效:

  本品溫陽散寒、益氣補血。

  白芥子粥

  材料:

  白芥子10克,大米100克。

  做法:

  將芥菜子擇淨,用水浸泡5—10分鐘。鍋中加適量清水,放入泡好的白芥子,水煎取汁。用藥汁煮大米煮粥,每日一劑,連續2—3天。

  藥膳功效:

  本粥溫肺祛痰、通絡止痛,適用於咳嗽氣喘、胸膈滿悶、肢體關節疼痛、麻木等。

  白芥子甲魚湯

  材料:

  白芥子、蘇子各12克,萊藤子15克,鮮海帶50克,活甲魚350克,蔥、姜、蒜、胡椒、黃酒、鹽、清水、雞湯各適量。

  做法:

  ***1***將蘇子、萊藤子、白芥子裝入紗布袋中,紮緊袋口備用。

  ***2***將海帶洗淨,切成方塊;把活甲魚宰殺放血,去除內臟及爪甲,將背殼、腹板剔除,留下裙邊,將甲魚肉切成小塊備用。

  ***3***將甲魚塊放入沙鍋中,加入蔥、姜、蒜、胡椒、黃酒、鹽,按等比例加入雞湯和水,入沙鍋中。

  ***4***用武火煮沸甲魚湯5分鐘後改文火煲2小時,至甲魚、海帶爛熟為止。

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