鴨骨的營養價值

　　由於社會的發展,現在鴨子在宰殺時,已經不是像以前一樣大多隻有整鴨,現在活鴨宰殺時,會對整個鴨體進行分割,分成鴨胸肉,鴨腿,鴨頭鴨翅,除去這些之後餘下沒有肉的由脊椎與胸骨構成的骨架,稱之為鴨骨。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　補鈣是鴨骨的重要功效之一,它含有大量的磷酸鈣和骨膠原,這些物質都可以促進人體骨骼再生,能避免骨質疏鬆和骨關節疼痛等不良疾病的發生。

　　鴨骨中含有蛋白質和脂肪還有多種維生素與一些礦物質,而且它含有的膠原蛋白很容易被人體吸收,能起到滋補身體的重要功效,平時用它做湯,可以緩解身體虛弱對提高身體素質有很大的好處。

　　鴨骨還是一種保健功效特別出色的食材,用它熬製成鴨湯以後,可以緩解肺氣虛和腎虛,對人類的自汗和咳喘以及男性陽痿與遺精等多種疾病都有很好的預防和調理功效,另外平時多用鴨骨煮湯喝,還能利於人們病後身體的恢復,是提高人體健康水平的理想食材。

　　鴨骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。鴨骨的營養成分比植物更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。用鴨骨熬成的鴨湯對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗,陽萎、遺精及病後虛弱,神疲少食的病人,有增加營養和輔助作用。適合喝鴨骨湯進補的主要有三類人群:平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平時比較勞累的中青年人;平時陰虛火旺型的人群,比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人;秋季女性的面板特別乾燥,也可以通過喝鴨架骨湯進補。

　　吃鴨骨的最佳時間

　　鴨子的藥性偏涼,適合在乾燥的秋季作為進補之物;從鴨子的營養角度來講,鴨子的營養成分多樣化,符合秋季進補的特點。因此,喝鴨架湯進補在秋季比較適合。

　　鴨骨的選購方法

　　摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。

　　辨外貌。羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨;羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑的是嫩鴨。

　　掂分量。同樣的個頭,老鴨比嫩鴨重。