蝦米怎樣做好吃

　　蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值。那麼大家知道蝦米怎樣吃最美味呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　蝦米的食用方法

　　做法一、炸小蝦。小蝦里加澱粉鹽胡椒麵,和勻油鍋裡倒油,燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去,炸到小蝦通體金紅就可以了。

　　做法二、開陽蝦米菠菜面。新鮮蕃茄洗淨,用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎,再放入果汁機內打至成泥狀備用。洋蔥洗淨,切碎,與蒜泥一起放入炒鍋,用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後,將作法1的蕃茄泥倒入,煮10分鐘即成醬汁備用。菠菜洗淨,瀝乾水分;蝦米洗淨,以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝乾水分,再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後,再取出瀝乾備用。用熱水將面稍微燙一下,即取出瀝乾水分備用。取一煎盤,放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘,至蝦米完全收幹汁,加入白酒***適量***、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分鐘後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

　　做法三、蝦米燒蘿蔔。蘿蔔削皮,切塊;蝦米清洗乾淨後,用水泡軟;蔥分別切出蔥花和蔥,鍋燒熱,放少量油,撈起蝦米放進去爆香,泡蝦米的水留用,放進蔥白一起爆香,倒進白蘿蔔,倒入泡蝦米的水,另外再加沒過材料一半的水,大火煮開後轉中小火,煮20分鐘,放鹽、白糖***只需少許提味***、蔥花,大火收至汁將幹即可。

　　蝦米的營養價值

　　1、蝦米是一種高營養食品。它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好。據營養學家測定，1千克蝦米所含的蛋白質，分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。

　　2、另一大特色是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。而且，蝦米還有“天然鈣庫”的美稱。

　　3、每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

　　4、蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑。

　　蝦米的食用禁忌

　　蝦皮和紅棗不能同吃:紅棗與蝦皮同吃會中毒。

　　蝦皮與菠菜不能同吃:菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。

　　蝦皮與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導致消化不良。