冬蟲夏草的食用要點

　　冬蟲夏草是名貴中藥，能治療很多疾病。有人認為，名貴中藥放久點沒事，還能繼續食用。那麼，吃冬蟲夏草要留意什麼呢?下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　冬蟲夏草越新鮮質量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年;如果是一般的條件，保質期也就是兩三年，時間過長有效成分會流失。

　　在保質期內食用冬蟲夏草是在沒有生蟲子的前提下，如果長了蟲子，千萬不能食用。

　　專家說，在適當溫度下，空氣中的黴菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會吸收藥材養分，萌發菌絲，並分泌酵素，進一步破壞藥材。冬蟲夏草如果附有蟲卵的話，當溫度達到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質。

　　食用變質的冬蟲夏草不僅不再具有藥用價值，還會對身體產生危害。

　　研究表明，黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，絕對不能再食用。從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表面黴斑，內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。

　　所以，冬蟲夏草過期就不能食用了!那麼，怎樣儲存冬蟲夏草能延緩其保質期。

　　儲存冬蟲夏草的方法

　　專家建議，冬蟲夏草是如此珍貴的滋補品，在儲存的過程中注意防蟲，防黴，定期翻出來透氣，接著針對現在流行的新鮮冬蟲夏草，需冷凍儲存，最理想放在-10℃的低溫處儲存。其次，光照過多會產生氧化，從而導致冬蟲夏草有效成分的降低。所以，新鮮冬蟲夏草應當冷凍、避光儲存。

　　雖然沒有過期或發黴的冬蟲夏草還能食用，但其藥效是一天不如一天的，所以，小編還是建議，冬蟲夏草趁新鮮吃。下面為您介紹冬蟲夏草的食用方法。

　　冬蟲夏草怎麼吃

　　1、煮水當茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

　　2、跟肉類產品燉著吃，此法為傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。

　　3、使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。