怎樣挑選板栗
板栗,不論生吃還是熟食,都是美味。最主要的是它的營養價值高,適合現代人的養生必備食譜。現在小編就和大家一起分享如何選購優質板栗。
選購優質板栗方法步驟
先看顏色,板栗錶殼深褐色並帶點紅色,一般都是比較新鮮的,如果外殼顏色變深無光澤還有黑影,說明板慄有蟲或者壞了。
接著用手捏下板栗,如果感覺板栗殼很硬說明板慄比較好。
然後在把板栗放在耳後搖搖,如果能聽不見聲音就說明板慄比較新鮮。
板栗就選好了。下面就要去皮了。
第一,是鹽水去皮法。
將板栗洗下,然後用刀在板栗上切個口子,放在鹽水裡,在爐子上煮5分鐘,然後趁熱剝板栗殼和皮。剝了之後呢大部分都是完整的。
第二,電飯鍋法。板栗洗下,然後在板栗上切個口子,放在電飯鍋中,不用放水,按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮。
第三,高壓鍋法:板栗清洗後,用刀切個口子,放在高壓鍋中,不用放水,上氣後,三分鐘關火。這個法子不太適用。因為取出剝殼和皮,比較難剝,而且什麼時候關火,不太容易。
第四,微波爐法:板栗用刀切個小口子,放在碗中,蓋蓋,放微波爐,打高火1分鐘。趁熱剝好。這個法子不錯,基本上剝出來都是完整的
第五,切口浸泡法:板栗對半切開,去掉外殼,用開水蓋蓋泡5分鐘,很容易去皮。但應注意浸泡時間不宜過長,以免營養丟失。
第六,在栗子身上劃一刀。鍋裡上水煮沸後,放入栗子,煮兩三分鐘放入涼水中,剝去外殼和內皮
注意事項
蟲蛀的板栗和壞了的板栗是不能食用的。
板栗營養價值高,但是因為板栗生吃難消化,熟食又易滯氣,所以脾胃虛弱、消化不好的人不宜食用
板栗生吃的好處
治療腰腿無力,起到強筋壯骨作用
中醫方面認為板栗性溫,服用之後能夠起到強身壯骨的作用。如果是一些腰膝痠軟的情況,服用板栗之後能夠有效的令身體恢復健康。
保健脾胃,緩解脾虛
每天早晚的時間段中將風乾之後的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼,等到完全變成漿液之後慢慢的嚥下,這樣能夠將板栗的功效發揮到最大,對於保健脾胃具有非常好的效果。
除了直接生吃之外,也可以將板栗和粳米一起熬粥,這樣製作而成的板栗粥,能夠有效的治療一些患者由於脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況,一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。
治療糖尿病
專家通過研究發現,板栗之中含有豐富並且柔軟的膳食纖維,這種物質能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是,生吃板栗並不容易消化,所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多,最好能夠將板栗在平時當作一種零食服用,在兩餐的間隔服用。
治療高血壓、冠心病以及動脈硬化等疾病
板栗具有乾果之王的美譽,這是因為板栗之中含有大量人體所需要的多種營養素,例如澱粉、蛋白質以及脂肪、維生素等等的含量是非常客觀的。所以專家告訴我們,經常服用板栗,能夠很好的提高身體免疫力,對於高血壓、冠心病以及動脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
治療口腔潰瘍
如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病,那麼適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
治療腎虛
板栗對於腎虛具有很好的療效,特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補腎活血的作用,經常服用還能夠起到強身健體的作用。
吃栗子的注意事項
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止;
4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥,可以達到更好的補益效果;
5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。
板栗雖然說對於身體非常的有好處,但是日常服用的時候一定要適量,避免由於過量服用出現消化不良、胃脹等等情況。另外,發黴之後的板栗最好別吃,否則很容易出現中毒的情況。
如何選購板栗