豬腳姜醋蛋的功效和作用

　　提起豬腳大家一定會想到豬腳的美容功效，豬腳是一種非常有營養的食材，特別是它富含的豐富膠原蛋白，對於女性來講，是非常好的護膚美容食品。下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　豬腳姜醋蛋的味道獨特，營養豐富，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，面色紅潤。由於有大量的甜醋加入，豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。

　　醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質，使它更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合產後的女人補益身體。

　　姜：有活血、解毒和去風寒作用;

　　豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。

　　雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。

　　甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。

　　豬腳姜醋蛋的做法

　　食材：豬蹄500g、雞蛋4只、生薑300g、醋適量、冰糖適量、米醋3湯匙。

　　做法：

　　1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起後立即浸入冷水，等待片刻。;

　　2、雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。

　　3、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份。

　　4、鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒。炒至薑片微微發乾，盛出待用。

　　5、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙。豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份。

　　6、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋。

　　7、再倒入炒乾的薑片，再次煲開。

　　8、最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火。煲至豬腳皮軟即可***約1.5小時***。

      豬腳姜醋蛋的製作步驟

　　1.姜洗乾淨切薄片，有人去皮，也有人不去皮切好的薑片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋

　　2.把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾後繼續煲十幾分鍾!這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易***，接受

　　3.把姜倒入鍋內，不要放油，中小火炒至幹水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的祕訣!

　　4.炒乾的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，然後煲開

　　5.把剝殼後的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。

　　6.我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經剝殼的，後面吃新的，雞蛋也可以後面慢慢加一些煲

　　7.豬腳焯水，過冷水一次，然後去掉多餘的雜毛，然後斬件，再焯水一次，再過冷水一次

　　8.帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續煲40分鐘左右就可以吃了!調入適合自己口味的紅糖就可以吃了!

　　9.豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續煲!，這樣的分開儲存的姜蛋可以放一年都不變質，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好!

　　豬腳姜醋蛋的飲食禁忌

　　一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

　　適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;

　　但是對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃。

　　由於有大量的甜醋加入，豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質，使它更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合產後的女人補益身體。

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