甲魚補腎烹飪方法

　　甲魚是我國從古至今都被大家認可的滋補的好食材，現在到了金秋的季節，對於辛苦的男人們來說，不妨在生活中試著用甲魚做出美味菜餚，有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　甲魚補腎壯陽藥膳 滋陰還益氣

　　甲魚，即鱉。鱉肉性味甘、平，鱉甲性味鹹、平。甲魚的味道鮮美，營養價值極高，具有諸多滋補藥用功效。下面為你介紹5款甲魚藥膳。

　　甲魚的功效很多，據《本草綱目》記載：鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等病;鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大、肝硬化等病症;鱉血外敷可治顏面神經麻痺、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆;鱉卵能治久瀉久痢;鱉膽汁有治痔瘻等功效;鱉頭乾製入藥稱“鱉首”，可治脫肛、漏瘡等。

　　腹滿厭食、大便溏瀉、脾胃虛寒者不宜吃甲魚;有水腫、胸腔或腹腔積液、高脂蛋白症也不應多吃甲魚;兒童及孕婦當慎。

　　養顏藥膳

　　【當歸黨蔘甲魚湯】甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊。用紗布包當歸50克、黨蔘50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。 好處：用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症。

　　養陰止汗藥膳

　　【黃芪甲魚湯】浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時後用紗布包嚴，甲魚1只去頭及內臟切塊後，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發散之品。 好處：用於陰虛內熱、盜汗、五心煩熱。 涼血止血藥膳。

　　【鮮藕甲魚湯】鮮藕約500克切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克，與鮮藕共煮約半小時後撈出，加入甲魚1只，文火慢煮至肉爛，加鹽及味精適量，吃肉喝湯。 好處：用於血熱妄行引起的月經過多、鼻血、咯血及消化道出血等症。

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　　1. 死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;

　　2. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症;

　　3. 甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦;

　　4. 甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。

　　5. 甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　甲魚是我國從古至今都被大家認可的滋補的好食材，現在到了金秋的季節，對於辛苦的男人們來說，不妨在生活中試著用甲魚做出美味菜餚，為自己好好的滋補一下身體，因為它對補腎壯陽和益氣有非常好的效果。