如何選購優質麥片

　　麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾穀類為主要原料製成的即食或加熱食用的食品。麥片分為兩大類：純麥片和混合型麥片。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　選購優質麥片方法

　　1.要選購標識說明完整詳細的產品。行業標準中規定標籤必須包括：產品名稱、淨含量、配料表、製造者或經銷者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期，特別要注意是否有生產日期和保質期，儘量購買近期生產的產品。

　　2.麥片的包裝袋上都標註有營養成分表，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標。選擇時應特別注意每100克麥片中所含的各類營養成分的分量。每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應控制在65～70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳，蛋白質含量則應在10%左右。這樣的麥片營養損失小，也更均衡。

　　3.儘量選購純麥片作為早餐的糧食來源，其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。

　　燕麥片食療作用

　　1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;

　　2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕之憂;

　　4. 它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

　　5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　6.補虛，收斂止血，固表止汗。用於吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。現在研究能降糖、減肥、通大便、防止貧血、滋潤肌膚等作用。

　　麥片製作方法

　　黃金麥片蝦

　　燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養的健康食品，常食有預防冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝的作用。與炸蝦、黃油炒成菜後，炸蝦外酥裡嫩，燕麥片不僅黃油味濃，還香脆甜美，誘得人食慾大增。

　　材料：鮮基圍蝦***335克***、燕麥片***1杯***、生粉***3湯匙***、玉米粉***3湯匙***

　　調料：黃油***2湯匙***、油***1碗***

　　做法：

　　1、鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫劃一刀，挑去蝦腸，洗淨瀝乾水。

　　2、取一空盤，加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻;給每隻鮮蝦均勻地裹上一層粉，輕抖去多餘的粉，置入盤中。

　　3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，分批放入鮮蝦炸至金黃色。

　　4、撈起炸好的鮮蝦，用廚房紙吸乾蝦身上的餘油。

　　燕麥片

　　5、燒熱2湯匙黃油，改小火後，倒入炸蝦拌炒均勻。

　　6、倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻，便可上碟。

　　小貼士：

　　1、應選擇無甜味的純燕麥片為佳，不宜選普通麥片，因為純燕麥片是用燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，直徑相當於黃豆粒，形狀完整，它的營養價值比普通麥片高很多。

　　2、給鮮蝦切雙飛片，是在蝦背處橫切一刀，別切斷;此法可使蝦容易炸勻炸透，拌炒時也容易吸入味。

　　3、建議用黃油來炒燕麥片和炸蝦，可讓兩者帶有香濃的黃油味，吃多還不容易膩，而用牛油來炒雖然很香口，但較前者油膩一點。

　　4、用黃油來炒菜火候不宜過高，黃油遇到高溫容易變黑，會使成菜發苦難吃。

　　5、想讓炸蝦有芝士味，可以在生粉和玉米粉裡，添入少許芝士粉，由於芝士粉熱量高，多吃易胖，因此建議少放為佳。

　　麥香牛仔骨

　　牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。

　　製作：

　　1.牛仔骨調味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。

　　2.鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。

　　特點：奶香濃郁，中西合璧。

　　燕麥牛奶布丁

　　燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄乾適量

　　製作：

　　1.先取1/2的鮮奶煮沸，衝入燕麥中拌勻備用

　　2.將剩餘的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻

　　3.將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可

　　4.取出後放上葡萄乾即可