冬季煲什麼湯養胃效果最好

　　冬季養生要護胃，喝湯無疑是最方便有效的食療方法，那麼冬季煲湯養胃的做法也是很多人用的，但是究竟要煲什麼湯那就要看看的小編的文章了、以下是小編推薦冬季煲什麼湯養胃的知識，歡迎閱讀!

　　冬季養胃煲的湯

　　1、山藥紅棗牛肉湯

　　材料：牛肉，山藥，蓮子，大棗，鹽，姜，蔥。

　　做法：把牛肉切成小塊過水焯去血水。把山藥剝了皮切成小塊。把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開後再下山藥和大棗。然後放兩三個茴香粒，熬30分鐘左右大火煮沸後改用文火燉至爛熟。出鍋前再加點鹽撒上蔥花即可。

　　功效：山藥富含多種營養物質，牛肉更是補中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補脾養胃、益腎固精。

　　2、黨蔘鱅魚湯

　　材料：鮮鱅魚1500克，黨蔘30克，料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。

　　做法：先將黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨，裝入紗布袋扎口;將鱅魚去鰓、內臟，洗淨後下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯，加入藥包和蔥、料酒、食鹽，煮至魚肉熟爛後，揀去蔥、藥包即可。

　　功效：本湯具有扶脾養胃、補中益氣、健身強體之功效，適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。

　　3、瘦肉蘑菇湯

　　材料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽。

　　做法：將蘑菇、豬肉洗淨，都切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟後，加入花生油食鹽、味精調味即可。可常食。

　　功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護胃養胃之功效。

　　4、胡椒豬肚湯

　　材料：胡椒20克、生薑3片，大棗6個，豬肚250克。

　　做法：切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨，去異味;紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核;生薑去皮，切片。用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開後用中火煲3小時，以細鹽調味，即可飲用。

　　功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品，此湯水可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。

　　5、花生芪棗牛腱湯

　　材料：牛腱肉600克，花生仁50克，北芪25克，紅棗12顆，蓮子25克，香油、鹽少許。

　　做法：把牛腱肉洗乾淨後切成大塊，然後用開水燙煮，用冷水漂淨，瀝乾。接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸後淘洗乾淨;紅棗剝去棗核，蓮子去掉蓮心。在煲內倒入3000毫升清水燒至水開，把用料放入，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，最後用小火煲90分鐘就可以了。煲好後，隔除藥渣，加入適量油、鹽後便可服用。

　　功效：這道菜的功效在於補氣益血，健脾養胃。牛腱肉含蛋白質、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，而花生也含有豐富的營養，對身體有益。

　　6、鵪鶉蓮藕湯

　　材料：鵪鶉4只、藕250g、蓮子30g、鹽、蔥、姜、料酒適量。

　　做法：鵪鶉去頭、腳、尾擇洗乾淨切塊。藕去皮切滾刀塊。薑切片，蔥去根擇洗備用。蓮子泡發去綠心待用。鵪鶉入涼水鍋中，沸後煮2分鐘，撈出清水衝去汙沫。將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。放入蔥姜、料酒大火煮沸後，開小火煮20分鐘。放入鹽拌均勻即可。

　　功效：鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，譽為“動物人蔘”。熟藕有養胃滋陰，健脾益氣的功效，蓮子有養心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。

　　養胃食療法

　　糯米江米紅棗粥：糯米、江米，性甘平、無毒，入脾胃。有暖脾胃，補中益氣，縮小便的功效。大棗“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身延年。” 以此二種藥食同源的原料共煮粥，經常食用，對胃寒有效。

　　糖薑片、糖姜水：糖薑片即超市所售成品，而且價格不高，比自己製作要省事，直接買來零食即可。糖姜水則是將生薑切片，加紅糖共煮，胃寒疼痛不斷時，趁熱飲用有效。

　　姜制棗豆***源自《民間驗方》***：

　　紅棗1000克，黑豆1000克，姜500克***切片***，洗淨後放入鍋中加涼水煮。煮熟後盛在容器內備用，每頓飯用碟盛五六個棗、姜數片、黑豆一撮，放在鍋內熱上，吃飯時吃下，數月連吃即愈。

　　何首烏茴香豬肚湯

　　做法：將小茴香籽和生的何首烏***切成***和放入買的豬肚中，然後用粗棉線將豬肚縫起來，避免小茴香籽撒出來，然後擱高壓鍋中燉，大概三四十分鐘的樣子，待豬肚熟了，就可以吃啦。這個就能治好非常頑固的慢性老胃病。千萬記得別放任何調料，這是藥，不是菜!鹽都不能放!用量：每星期一次，3-7個星期就可根治。

　　老中醫的養胃方法

　　常吃養胃紅棗

　　專家是河南省內黃縣人，那裡盛產紅棗，他從小就喜歡吃家鄉的紅棗，直到現在差不多每天都吃10個左右。內黃大棗跟其他地方的棗不同，棗核是扁的，個頭不是很大，果肉也不是很多，當地人稱這種棗為“扁核酸”，吃起來甜中帶酸，別有風味。中醫講甜入脾酸入肝，因此吃這種棗既可以健脾養胃，又可以補益肝臟。煮熟的紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效，適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人經常食用。

　　秋末、春初或冬季氣溫不高時，他經常取一些大棗，放在鍋裡煮，水開了以後，將上面的一層白沫撇掉，隨後濾出水，再加水沒過紅棗，大火煮沸時用小火熬。經3小時左右，紅棗的皮變黑，鍋底只剩下從棗內滲出的像糖稀一樣的少量液體，這時吃棗特別香甜可口，容易消化吸收。天氣熱時，專家就少煮一些，隨煮隨吃。

　　水泡花生營養高

　　花生是他最愛吃的一種乾果。一般人們喜歡吃煮花生或醋泡的花生，醋泡的花生對降低血壓有幫助。但是專家喜歡吃的卻是水泡花生。他一般取一碗花生，用清水衝一下除去雜質，然後再加清水泡上。約4小時後，花生即泡開變大了。隨泡隨吃，脆嫩香甜，十分爽口，比剛從農田裡拔出來的新鮮花生還要好吃。泛酸、消化不良時吃點生花生，可以快速有效地止嘔制酸。

　　他建議大家常吃點花生，因為花生營養十分豐富，其中的不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，可以降低血中膽固醇、甘油三酯，還能降低血液黏稠度，改善血液微迴圈，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。此外，吃花生對血小板減少的人也很有好處。

　　生花生雖好，但是吃多了會感到肚子脹，特別是未經水泡的生花生。不經常吃生花生的人第一次吃多了可能會大便稀，因此要從少量開始，比如10粒左右，吃一段時間胃腸適應了，可以逐漸加量到40粒左右。

　　喜歡吃疙瘩湯

　　專家愛吃疙瘩湯、小米粥和玉米粥。做疙瘩湯時，他把面拌成像綠豆粒一樣大小的細粒，這樣有利於消化吸收。他經常給人推薦白麵湯，因為其容易消化吸收，還暖胃，經常腹瀉的人可以常喝。此外，感冒發燒或體質較弱的人，在恢復期喝白麵湯，有利於康復。

　　炒菜時放點砂仁、白胡椒

　　專家炒菜時喜歡放點砂仁、白胡椒。砂仁化溼開胃、溫脾止瀉，可以增加食慾，幫助消化吸收。白胡椒氣味芳香、性溫熱，具有散寒、健胃功能，感冒發燒後炒菜時多放點白胡椒粉，還有助於發汗祛邪。專家說，現在很多人脾胃功能減弱，都喜歡吃軟食、稀飯，菜一般都喜歡吃炒得熟一些軟一些的，這樣吃起來胃裡會感到舒服。而年輕人喜歡吃脆一點的菜，感覺這樣吃起來有味。專家提醒年輕人，跟老人一塊吃飯時一定要考慮老人的這種情況。

　　飯後不要立即躺下休息

　　專家說，他出門診給病人治病，體力消耗大，因此很注意休息，早睡晚起，中午休息半小時;飯要吃好，但從不吃得過飽。中午和晚上吃完飯半個小時內絕不躺下休息，但也不立即外出活動或散步，而是先靜靜地坐上一會兒。這種習慣跟他曾患過胃食管反流症很有關係。

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